山東小吃棗卷的做法

　　棗卷

菜譜

棗卷

做法

山東小吃棗卷的做法詳細介紹
所屬地區：山東小吃
工藝：蒸法
棗卷的製作材料：精麪粉500克，寧陽紅棗8O枚，嫩酵面100克。
棗卷的介紹：棗卷是登岱嶽峯頂祭祀用品。紅棗以寧陽葛石產的最佳。據史書記載，在乾隆皇帝來泰山祭祀時還奉送給住白鶴泉行宮的母親太后食用，甜潤適口的'大紅冬引發了母太后的情趣，親臨登岱以棗卷為祀品。
棗卷的特色：
香甜鬆軟，潔白光亮，賞心悦目。
教您棗卷怎麼做，如何做棗卷
1.將嫩酵面加温水調開，加入精麪粉揉成麪糰，發酵後，下20個面劑，揉搓成長條，壓扁成餅，在兩端按上四枚紅棗，疊壓成卷形。
2.蒸鍋水沸後，上置蒸籠，排入紅棗卷生坯，蒸約20分鐘即可。
棗卷的製作要領：
1.麪糰要發酵均勻，但不要過頭，揉搓下劑後成型生坯要餳透；
2.安插紅棗每端兩枚，不可為奇數；
3.蒸制要用旺火。

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