(武漢小吃)酥餃和熱乾麪

武漢人説的“酥餃”是一種湖北特色的傳統小吃，“酥餃”在老武漢的飲食文化，流傳至今已經超過百年了。熱乾麪是武漢特色的過早小吃。下面由小編帶大家一起來看看這兩種小吃的做法。

武漢酥餃：

主料：吊漿糯米粉380g、酥京果粉200g

　輔料：菜籽油300g、白糖20g

製作方法：

步驟1.準備好酥京果粉(糯米條炸制後粉碎而成)。

步驟2.加入適量白糖，混合成蘸料。

　步驟3.糯米粉加入適量冷水和好。

步驟4.快速的反覆揉搓。

步驟5.揉好的粉團加蓋餳發至可以聞到微微酸味兒。

步驟6.粉團分成若干小劑子，搓成長條狀，扭幾下。

步驟7.鍋中油熱，放入糯米條。

步驟8.中小火炸制。

步驟9.炸至外殼酥黃，瀝乾油份。

步驟10.趁熱放入蘸料中，均勻蘸裹上京果粉。

步驟11.炸好的`酥餃一一蘸裹上京果粉，趁熱食用風味兒最佳

　武漢熱乾麪：

　　主料：生鹼面350g

　輔料：熟芝麻適量、芝麻油適量、生抽1湯匙、雞精1小勺、香菜適量、榨菜適量

步驟1.準備好生鹼面

步驟2.熟芝麻用攪拌機打碎調入香油備用

步驟3.榨菜切成小丁，香菜洗淨切碎備用。

步驟4.鍋水煮開

　步驟5.把生鹼面分成兩份，先下一份煮至鹼面變白心。

步驟6.馬上撈出放入準備好的大盆裏淋入芝麻油拌勻。

步驟7.趁熱放入花生醬

　步驟8.榨菜丁、香菜碎、生抽、雞精拌勻裝盤即可，剩下的生鹼面按照5、6、7的步驟做即可。