杭州最有名的六大特色小吃
杭州自秦朝設縣治以來已有2200多年的歷史,曾經是吳越國和南宋的都城,是中國七大古都之一,因風景秀麗,素有“人間天堂”的美譽。下面小編為大家整理了杭州特色小吃,希望對大家有幫助。
杭州特色小吃1、貓耳朵
是浙江杭州的特色名小吃,它其實是一種麪條,因形似貓的耳朵,故名。面瓣形似貓耳,小巧玲瓏,火腿丁如瑪瑙,雞丁像琥珀,湯鮮味美。據傳,清乾隆皇帝下江南,一次微服乘一葉小舟賞玩西湖。遊得興致勃勃時,天忽然下起了小雨,眾人連忙避雨於小舟船艙內。大家等啊等,可是雨越下越大,下了許久都不見停。幾個時辰過去了,乾隆皇帝又飢又餓,忍不住問老漁翁有否吃食。老漁翁告訴乾隆有面但沒有擀麪杖,做不成麪條。正發愁之際,老漁翁的`小孫女抱着一隻小花貓走來説:“沒有擀麪杖,我來用手捻。”於是小姑娘動手將面捻成塊,狀似小花貓的耳朵,小巧可愛。她把這形狀怪怪的麪條下鍋煮熟後再澆上魚蝦滷汁端給乾隆吃。乾隆見面條不同尋常的模樣,玲瓏別緻,吃後更覺得回味無窮,趕忙問小姑娘這叫什麼面,小姑娘回答説是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點心,回京後即召小姑娘為其做“貓耳朵”。
杭州特色小吃2、南宋定勝糕
始於宋代,千百年來一直為杭城人民所喜愛。南宋定勝糕外層是精製的香米和糯米粉,米粉細而均勻,裏面是豆沙餡,中間混有少量白糖和桂花,定勝糕的顏色緋紅,象徵着戰爭的凱旋。 定勝糕的味道香糯可口,甜而不膩,而且只要一塊錢一份,是物美價廉的特色小吃。
杭州特色小吃3、葱包檜兒
是杭州特有風味的傳統小吃。傳説望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出了名,一時眾起仿效,油炸檜店林立杭城。王二有時炸多了,一下子賣不出去,冷了又軟又韌,味道不佳,更無人買。他對秦檜夫婦的心頭之恨,還憤憤難平,就將冷油炸檜在熱鍋一烤,把烤熟的油炸檜同葱段捲入拌着甜麪醬的春餅裏,再用鐵板壓烤,烤到表皮呈金黃色,油炸檜“吱吱”發叫,王二方才解恨,他拿起來一吃,覺葱香可口,便取名叫“葱包檜兒”,一直流傳至今。
杭州特色小吃4、雀巢鳥窩
名字聽起來很好玩,不過做起來可不是那麼簡單,精選澄面、豬油、鹹蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料,鵪鶉蛋營養豐富,鹹蛋黃味道鮮美,加上豬油、細沙更是讓這道點心百吃不厭。杭州小吃雀巢鳥窩採用精選澄面、豬油、鹹蛋黃、鵪鶉蛋、細沙等多種原料,鵪鶉蛋營養豐富,鹹蛋黃味道鮮美,加上豬油、細沙等精製而成。杭州小吃雀巢鳥窩是一款讓你百吃不厭的小吃。
杭州特色小吃5、片兒川面
是杭州奎元館的名點,也是杭州的風味小吃。烹調時,選用瘦豬肉片,配以筍片和雪菜,與麪條同燒而成。此面肉片鮮嫩,雪菜筍片色澤翠白分明,食之美爽口。
杭州特色小吃6、麻球王
粒粒透着光澤的芝麻,形如氣球,色澤光亮,皮薄透光,香甜可口,一上來就讓人愛不釋手。這吃可有講究,要先弄破一塊表皮,讓裏面的熱氣先透一些出來,不然一不小心就會燙着嘴脣。最表皮薄薄的一層是極脆的,接下來就嚐到糯米的潤軟,並不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。
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