安徽特色名小吃
來到安徽旅遊的人記得以前要品嚐一下它們的特色小吃,下面就一起來看看安徽小吃中有哪些是有名的必吃小吃吧。希望對你有幫助!
安徽特色名小吃推薦
安徽特色名小吃:三河米餃
已有近百年製作歷史。三河米餃成餃後油炸而成,色澤金黃,外皮微酥脆、餡味鮮美。早上從三河古鎮中熱鬧的集市聲中醒來,早餐配上最具特色的三河米餃,一天的美好從這個時候開始。
安徽特色名小吃:深渡毛豆腐
發酵後的豆腐,表面生長出一層白色茸毛,富含多種氨基酸,經烹飪後鮮醇爽口,芳香誘人。到了深渡,不嚐嚐擁有幾百年的歷史的毛豆腐,必將抱憾終身。
安徽特色名小吃:蝦籽面 麪條入口有咬勁,蝦籽鮮味濃郁,湯汁清爽營養豐富,吃起來絲滑爽口,回味無窮。
安徽特色名小吃:蟹殼黃燒餅
“三個蟹殼黃,兩碗綠豆粥,吃到肚子裏,同享無量福”,詩中的“蟹殼黃”便是享譽遐邇的屯溪燒餅的雅稱。 剛出爐的“蟹殼黃”,不待入口,便覺得香味濃烈,咬一塊,既酥又脆,層層剝落,滿口留香。
安徽特色名小吃:大救駕
成品形狀為扁圓,色為乳黃,多層花酥疊起,外皮酥脆可口,餡細軟,油而不膩,香甜可口,清香宜人,咬一口,酥脆酥脆,入口即化,夾雜裏面的餡,瞬間嘴巴里滿是甜甜的,喜愛甜食的朋友有口福啦。
安徽特色名小吃:徽州苞蘆餜
外表金黃、香脆,餡心鹹鮮微辣,薄薄脆脆的,被重油重色重火功打造成黃澄澄,晶瑩剔透模樣,香氣撲鼻,入口生津,食之如飴。咬上一口,香脆美味,吃完許久嘴裏還留有清香。如果你想讓更多的人品嚐安徽的美味,不妨打包帶走。
安徽特色名小吃:sà 湯
湯鮮厚重,夏天喝它可以開胃,冬天可以驅寒暖胃哦,早晨來一碗,一整天都是精力充沛,還可以美容養顏延緩衰老哦。
安徽特色名小吃:績溪撻餜
當地民間的一種普通麪食,也被戲稱為中國的比薩餅。 入口芳香、硬軟適中,餡料豐富,獨具地方特色。績溪撻餜,古風古味,值得來吃。
安徽特色小吃攻略
蚌埠五河吉祥餅
吉祥餅,在蚌埠地區也被稱為綠豆餅,主要是篩選淮北大綠豆,經浸泡、去殼、拐糊、淋糊、攤烙、蔭晾等多道工序,手工精製而成。愛吃餅類食物的吃貨們路過蚌埠時千萬不要錯過哦。
吉祥餅的烹調方法多種多樣,可炒、可燒、可炸、可入湯,可做配菜佐料,亦可做主菜下飯,更加飯菜相兼。它是素菜葷做,配以大油、大火、大辣,其色金黃,視之誘人;其形玲瓏,望之悦目;其香撲鼻,嗅之開胃;其味獨特,食之快意。
由於綠豆味甘、性平,可清熱解毒,消痞通氣,常食能補元氣、和臟腑、通經脈、健脾胃,尤其解暑解酒,其效更佳。因此,是一種傳統的保健食品,深受歡迎。
蕪湖露仙醬泡菜
日常生活中有很多人喜歡吃泡菜,而蕪湖的露仙醬泡菜讓很多當地人讚不絕口。
露仙醬泡菜的主產地在白茆鎮,原料均選用當地菜農種植的無公害乳瓜、萵筍、大蒜、蘿蔔、豆角、榨菜等優質蔬菜,經過精心加工而成,具有用料鮮、質地嫩、入口脆,香氣的特點,風味獨特,味道爽口,營養豐富。
阜陽郜台板鴨
"郜台板鴨"是阜陽的一種地方特產,也是一種獨具風格的佳味肉食。產於淮河岸邊阜陽縣蓄洪庫內,該板鴨均選用當地的優質放養鴨為原料,採用傳統工藝及現代新技術精製而成。日曬夜露,自然風乾,任其冬霜滋潤,表皮受陽光烘照,通體油珠閃亮,營養豐富。浸料齊全,食用時無需任何調料。
郜台板鴨系安徽特產,產於淮河岸邊阜南縣蓄洪區內,歷史悠久。該板鴨均選用當地放養120日齡左右的笨鴨,採用傳統工藝結合現代新技術精製而成。日曬夜露、自然風乾,不加任何調料。製作考究、營養豐富,形板味美,浸料齊全。
淮北南坪鎮響肚
淮北有很多着名的小吃,其中南坪響肚是南坪鎮的一道特色名菜。在南坪鎮,無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上通常都會有響肚這道菜。淮北響肚具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點,在口中嚼時,會發出"咯吱咯吱"的'響聲,響肚也是因此而得名。
淮北響肚一般是選用新鮮的豬肚,煮時的火候應根據作料細緻掌握。用鹽和醋水反覆搓洗,切成條狀,在開水鍋煮熟加作料,用小食盆或大瓷碗將湯、肚一起盛出來,用小勺舀着吃。
淮北響肚老少皆宜,營養豐富、色味俱佳,深受城鄉人民喜愛。在當地女人坐月子,吃得最多的就是豬肚。產婦在生完小孩後,婆家人就會從集市上買來豬肚,燉成湯餵給她喝,豬肚湯起到很好的滋補作用。
宿州黃藏峪蘑菇雞
宿州當地的特色小吃皇藏峪蘑菇雞,這道菜吃起來香酥可口。
皇藏峪蘑菇雞主要是由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒製而成,生薑、辣椒用量較大,盛具用大臉盆,味美鮮嫩,吃後回味無窮,周圍市、縣慕名驅車前來品嚐者絡繹不絕。如今有"看皇藏峪原始森林,品天下第一美味"的勝名。
皇藏峪蘑菇雞通常是由山養的本地公雞,加上這裏的野蘑菇烹飪而成。公雞要三年左右為最好,這樣燉出的雞、肉壯、肉絲精細、鮮美可口、香味濃濃。吃蘑菇雞有補腎養顏的功效,當地也有不吃蘑菇雞,白到皇藏峪之説!
蘑菇地鍋雞是在磚砌的鍋牆上,加上木材、旺火燒煮,文火慢燉、加上天然的蘑菇,大大的葱、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒製而成的。加上當地廚師獨特的烹飪技術,做出來的味道、無論吃上一口蘑菇或是雞肉,那麻辣的香味,都會回味無窮。
銅陵美味雞湯麪
全國各地有各種各樣的雞湯麪,銅陵雞湯麪卻別有一番風味,絕對讓你吃的過癮。其實雞湯麪最重要的就是雞湯,而好的雞湯必須要用好的雞,銅陵雞湯麪大部分用的是走地雞,並不是那種養殖場那種機械化養出來的雞。
安徽經典美食推薦
淮南牛肉湯
安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻户曉的名小吃,據傳源自清宮御膳祕方,融入“以食養身”的現代
食補理念創制而成。主輔料均取材當地特產,高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇,湯味醇厚,鮮香爽辣,回味無窮,具有營養美味,滋補養身的食療功效。
巢縣乾絲
製作精細,一塊乾子能剖出10多層,切後細如線,柔如絲,韌而不斷,可穿針眼。乾絲以高湯煮片刻入味,再配以各種調料,上以蝦米、火腿丁、嫩薑絲、青紅椒絲、攤蛋皮絲、時鮮蔬菜氽水切絲蓋在入盤的乾絲上澆上麻油,食之柔軟爽口,回味無窮,既是不可或缺的早點名菜,又是待客佐酒的佳,風味別緻,名聞遐邇。
烏飯糰
在安徽沿江地區每年農曆四月初八這一天,家家户户都有吃烏米飯的習俗。據傳説,此飯有驅魔、避邪的作用。相傳,古代有一孝子名叫目蓮,其母因犯罪入獄,目蓮常去給母親送飯,都被獄兵吃掉。後來目蓮做成烏飯送去,獄兵見是黑色的飯不敢吃,便送給目蓮的母親吃了。此小吃流傳至今。
小籠渣肉蒸飯
滋潤軟糯,味美香鹹
老鴨湯
湯汁澄清香醇,滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,是安徽沿江的風味小吃。
透骨香辣鴨
滷中仙透骨香辣鴨皮脆肉香骨嫩,色香味具全。全國獨創辣烤技術!香辣特徵明顯,入口就能感覺到辣味,且持續時間較長;烤製出的產品有中式特徵的紅棕色,表面富有光澤,具有明顯的煙燻香味與肉的香味融合較好;辣度很高,由於產品整體風味比較飽滿,辣味也較柔和;在鹹香的底味與辣味的襯托中,還有一絲淡淡的甜味,另人回味,是平時招待友人家庭聚餐必不可少的熟食之一,深受男女老少的喜愛。
肉質勁道、口味無窮 選用優質的板鴨為原料,通過多道工序,嚴格把關做成。特點為味美可口,用手一撕就爛,是招待親朋之佳品。入口回味無窮,吃後有過癮之感。
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