廣州特色小吃有哪些-2017廣州十大特色小吃「推薦」

眾所周知,廣州小吃經久不衰,一代代流傳下來。如今,廣州小吃依舊魅力不減,仍然經得起歷史的考驗,讓食客趨之若鶩。下面，小編為大家分享廣州十大特色小吃，快來看看吧!

　　麥粟香餅

這是一款廣州市特色小吃。根據中醫“藥補不如食補、藥食同源”的理論，研製出適合國人營養特點的二十餘種餡料，人們可以根據自身體質狀況選擇適合自己的餅，並且精心搭配各種配料的比例，做出來的餅甜、鹹、辣各種味道盡到好處，不論您是南方、北方或者西部等地的人，不論您偏向哪種口味，總會在麥粟香餅裏找到一種合適您的。

　　瀨粉

瀨粉是廣東人十分喜愛的著名小吃。開平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節的傳統小吃，從選料到製作，工序頗為複雜，而且必須合數户人之力始能製作。簡單來説，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓;這樣，木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為“瀨粉”了。

　　雙皮奶

正宗雙皮奶的做法非常地考究，一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗裏，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮;待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裏添加細糖和蛋白，攪拌均勻，把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以結出一層皮來;一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。

　　姜撞奶

從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，後知道薑汁可治咳嗽，但薑汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦不小心把奶倒入裝薑汁的碗裏，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了後頓覺滿口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了，沙灣人把“凝結”叫“埋”於是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。

　　雞公欖

雞公欖的名字源於賣欖人為了吸引顧客注意，把一隻色彩繽紛的紙紮大公雞模型套在自己身上，吹着嗩吶叫賣，穿街過巷賣橄欖，而且賣欖人能用嗩吶摹擬公雞的叫聲，‘嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒’，用廣州話來説就是“雞公欖、雞公欖、雞公欖，雞公欖”，因此，廣州市民稱之為“雞公欖”。賣欖的'人會先吹出“嘀嘀嗒，嘀嘀嗒，嘀嘀嗒……”嗩吶聲，接着就會喊：“雞··公··欖··有辣有甜有不辣··” 大公雞模型大小可以依身自定，中間腹背中空;然後將人套在裏面，用一條過肩帶把彩雞提起來，人走“雞”也走。所賣的欖都會放在雞腔內，味道任選。

　　沙河粉

沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白雲山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年曆史。其粉潔白薄韌，食法有幹炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除鹹食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁製成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。沙河粉最初產於廣州沙河鎮而得名。沙河位於白雲山東麓，山上有九龍泉，該鎮沙河飯店製作沙河粉的水就取自該泉。加上獨特的制粉技術，故沙河粉晶瑩雪白，爽、韌、軟滑，富有特色。沙河粉是一種用大米磨成稀漿蒸制而成的薄粉條。因為粉以沙河鎮產的最好，故內外都稱之為沙河粉。正宗沙河粉的製作方法頗為講究，原料採用精選龍眉白米，用水質特優的白雲山泉水浸米或磨漿，拉出的粉薄而透明，韌而爽滑。