蛋撻製作詳細步驟

1. 將以上配料稱量備好待用

2. 先將黃油、糖粉混合攪拌均勻

3. 在拌勻好的黃油中加入雞蛋蛋液，並攪拌均勻；

4. 把低筋麪粉、杏仁粉加入拌勻的黃油部分

5. 把完全拌好的麪糰靜置

6. 將麪糰分成20g/個；

7. 將分好的麪糰放到蛋撻模具中捏成蛋撻形狀；

8. 捏好的`蛋撻放在烤盤上待用；

9. 將開水和細糖混合，並攪拌溶化

10. 雞蛋蛋液用打蛋器打散備用

11. 混合雞蛋部分和開水部分，混合好的蛋撻水用篩子過篩好即可；

12. 將蛋撻水倒進蛋撻皮部分，裝至7成滿即可

13. 將蛋撻放至提前預熱的烤箱中，温度為上火200℃，下火210℃，烘烤時間為12分鐘；

14. 烘烤完成後放置常温涼卻即可

小貼士

提示

1.此處攪拌時，拌勻即可，切勿拌起筋

2.需注意蛋撻水部分所用的容器及工具不能有油

3.烤至蛋撻水不流動即可