法式紅酒燉牛肉的做法

引導語：法式紅酒燉牛肉，聽着就流口水。在冬日裏為家人燉上一鍋紅酒牛肉，整個廚房都彌散着濃濃的香氣，感覺好温暖啊。下面就跟着小編一起學習吧。

　　材料：

牛腩1斤、胡蘿蔔1個、洋葱半個、蘑菇4朵、芹菜2根、大蒜2瓣、番茄醬30g、麪粉30g、乾紅葡萄酒200ml、香葉2片、胡椒粉、百里香、鹽少許、橄欖油30ml

做法：

1、牛腩洗淨切成3cm見方的大塊，洋葱切大塊，蘑菇洗淨對半切開，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，芹菜洗淨切小段，大蒜去皮切片;

　2、鍋中倒入沒過牛肉的清水，大火煮開後轉中火煮2-3分鐘，煮出血水後撈出沖洗乾淨;

　3、鍋燒熱倒入油，放入洋葱塊和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入麪粉炒勻;

　　4、倒入焯好的牛肉，放入番茄醬，紅酒，炒勻後倒入清水沒過牛肉，放入香葉、胡椒粉、百里香，大火燒開後加蓋轉小火慢燉1個半小時;

　5、最後放入胡蘿蔔和芹菜，再繼續燉煮半個小時，至牛肉軟爛，湯汁收濃就可以了。最後加鹽調味即可。

　　小訣竅：

　1、沒有番茄醬可用一兩個新鮮番茄代替。

　2、紅酒買普通的.乾紅葡萄酒就可以了，最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。

　3、除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。

　　4、這道菜搭配米飯和麪條佐餐都是很好的選擇。

　5、可以根據喜好放土豆進去燉煮也很好吃，還可以增加湯汁的粘稠，如果不喜歡濃稠湯汁可以不放麪粉。