日式咖喱牛肉的做法
如果説印度菜最大的特色是什麼?不少人都會異口同聲地説“咖喱”。但大家説到“咖喱”的時候,也總會想到咖喱。咖喱起源於印度,如今風靡全球。咖喱的做法很多,例如最為出名的咖喱雞,還有味道美味可口的日式咖喱牛肉。那麼下面我們一起看看日式咖喱牛肉的.做法。
做法一:
材料:牛後腿肉280克,洋葱半個,紅辣椒1支,青椒半個,蒜1瓣,雞蛋半個,鹽半匙,味精半匙,胡椒粉少許,太白 粉1小匙,蘇打粉半匙,高湯1大匙,糖半匙,咖喱粉1匙,油1匙,奶水1小匙
做法:
1、牛肉切片,加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白 粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右,加油拌勻,將洋葱、紅辣椒、青椒、蒜切碎;
2、鍋中油加熱,放牛肉炒8分熟撈出;
3、鍋中油加熱,放洋葱、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻,加高湯,再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒,加太白 粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒勻即可盛盤,也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。
做法二:
主料:牛腿肉500克
配料:葱頭、胡蘿蔔、芹菜各50克,咖喱粉15克,鹽3克,乾紅葡萄酒、醬油各5克,麪粉25克,雞湯100克,油50克,辣椒麪、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
做法:
1、將牛肉切成方塊,撒上鹽,用油炸成黃色,放入燜鍋裏,加水、乾紅葡萄酒、醬油、葱頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽,用小炎燜2-3小時,至牛肉酥爛。
2、將煎盤燒熱,放葱頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒,加麪粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少許辣椒麪,做成咖喱醬盛出。
3、煎盤裏放雞湯燒開,放入咖喱醬、鹽、味精調勻,再把熟牛肉倒進煎盤,燴勻稍燜,出鍋裝盤即成。
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