多吃高粱米能和胃安眠
導語:高粱有一定的藥效,具有和胃、健脾、消積、温中、澀腸胃、止霍亂的功效。[2] 高粱中含有單寧,有收斂固脱的作用,患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效,但大便燥結者應少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用,還可以製糖、制酒。高梁根也可入藥,平喘,利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖,農民叫它 “甜秫秸”。
大家對高粱米的瞭解應該不多,因為生活中很少吃它。其實高粱米的營養價值很高,在我國已經有了超過5000多年的歷史了。高粱米的作用也不少,能入藥,還有養生和食療作用,下面我們就來細看高粱米的功效。
高粱在糧食作物中以温澀而著稱,其性頗偏,其藥用價值主要在於温胃、和中、澀腸、止瀉,對腸胃虛寒所致的納呆、腹瀉、痢疾等病療效較為顯著。
高粱米的營養價值
高粱米具有一定的營養價值,據測定,每100克高粱米,含有蛋白質8.4克,脂肪2.7克,碳水化合物75.6克,鈣7毫克,磷18毫克,鐵4.1毫克,尼克酸1.5毫克。因此,食用100克高粱米可供給人體約1507千焦熱能,如與米、麥等搭配食用,可使不同氨基酸和各種營養素互相調補,提高對人體的營養作用。
除了營養價值高之外,高粱米也可入藥。祖國中醫學認為,高粱米性味甘、澀、温,無毒,具有和胃、健脾、止瀉等功效。可用來治療食積、消化不良、濕熱、下痢、小便不利等病症。
高粱米的營養及藥用功效
中醫認為,高粱味甘、澀,性温,具有潤肺清熱、健脾和胃、消積止泄、止汗利尿、和胃安眠等功效,常用於治療胃熱、消渴、痢疾、小便淋澀、肺陰不足、肺結核骨蒸盜汗、陽盛陰虛、失眠等症。李時珍在《本草綱目》中説:高粱“温、中,澀腸胃,止霍亂”。《四川中藥志》記載:高粱“益中,利氣,止泄,去客風頑痺。治霍亂,下痢及濕熱小便不利。”
現代中醫臨牀常將高粱米用於脾胃虛寒、腹痛腹瀉、濕熱吐瀉、小便不利、小兒消化不良、鵝口瘡、霍亂吐瀉等。經臨牀實踐證明,將高粱米置鍋中加熱翻炒至黃褐色,有香味,服用後對小兒消化不良症有良好的療效。
高粱米的食用注意事項
雖然高粱米的營養價值較高,但值得注意的是,如果身體出現明顯的`燥熱徵象、濕熱表現或陰虛內熱症狀時,則最好不要吃高粱米。另外,高粱米不能長期大量地食用,否則可能會導致大便燥結難排,甚至引起大便出血的情況。
高粱米的食用方法
羊肉高粱粥
用料
羊肉100克,高粱米100克,食鹽少許。
製法
將羊肉洗淨,切成小丁,加入淘洗乾淨的高粱米,加水1000毫升,用文火熬粥,待粥成加入食鹽調味即可。
高粱米山藥粥
用料
高粱米50克,山藥(鮮品)25克,白糖15克。
製法
將高粱米淘洗乾淨,放入沙鍋中,加清水適量,並加入洗淨去皮後切成塊的山藥,煮至成粥,加入白糖調味即可食用。
結語:這裏小編只介紹了兩種高粱米的食用方法,其實高粱米還有很多做法,而且每種做法做出來的粥都是不一樣的口感。有的功效也不一樣,上述的和山藥一起做的粥能補益脾胃,脾胃不好的朋友可以做些來吃。
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