商務用餐禮儀常識
導語:一般在正式的商務會談當中,往往中間會穿插商務用餐,那麼在商務用餐的時候,我們應該注意哪些細節呢?下面和小編一起來看看吧!
首先有一個前提,是以商務活動為主。就是説在商務用餐當中,進餐只是一種形式,真正的內容,是繼續談商務話題,佔的比重超過了50%。
商務用餐的形式分成兩大類,一類是比較鬆散的自助餐,或者是自助餐酒會。另一類是正式的宴會,就是商務宴會。商務宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。
1.自助餐和酒會
自助餐酒會有它自己的特點,它不像中餐或者西餐的宴會,大家分賓主入席,直接就開始用餐的過程,而是一般會有嘉賓,或者主辦方,由他們先即席發言。在嘉賓發言的時候,應該儘量停止手中的一切活動,如取餐或者是在進餐,都應該停止下來。通常自助餐不牽扯到座次的安排,大家可以在這個區域中來回地走動。
在和他人進行交談的時候,應該注意儘量停止口中咀嚼食物。
一般公司採用商務自助餐這種形式,它最突出的一點也是體現出公司的勤儉節約。所以在我們用餐的時候,要特別注意儘量避免浪費。
2.中餐宴會
使用公筷。給其他人夾菜的時候,要特別注意用公筷。
敬酒。在商務用餐中經常會遇到這種情況:主辦方非常熱情,不停地夾菜,不停地勸酒。在正式的商務用餐中,應該儘量避免這種情況的出現。也就是説,我們作為參與者,要客隨主便,但是我們作為主辦方的話,要特別注意其他人的習慣,有可能對方不勝酒力,或者説這個菜他並不是很喜歡吃,那麼在讓菜的時候,應該儘量地為他人着想,尊重他人的習慣。
喝湯。在喝湯的時候,聲音要儘量小,不要影響他人。
座次。在商務用餐的時候,一般也牽扯到座次的問題。在這裏教大家一個最簡單的方法:你可以從餐巾的.折放上,看出哪個是主位,哪個是客位。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不瞭解情況,也可以問一下餐廳的服務員,哪個位置是主位。如果餐巾紙是摺好放在你面前的,沒有桌花的話,我們應該看什麼呢?主要是以門為基準點,比較靠裏面的位置為主位。
3.西式宴會
主菜都需要用刀切割,一次切一塊食用
麪條用叉子卷食
麪包需用手撕下小塊放入口內,不可用嘴啃食
喝湯時不可發出聲音
水果是用叉子取用
正確使用餐具:左叉固定食物,右刀切割。餐具由外向內取用,每個餐具使用一次。
不要在沒有進餐完畢的時候,就把刀和叉向右疊放在一起,握把都向右,這樣的話服務員會以為你已經就餐完畢,會把你的飯菜撤下去。
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