商務禮儀學習:用餐禮儀
要塑造良好的交際形象,必須講究禮貌禮節。為了幫助大家瞭解商務禮儀,小編整理了一些用餐的禮儀,歡迎閲讀!
一、宴請的安排:
在宴請的安排當中,主要考慮三個重要環節:即選擇菜品、確定用餐形式、安排座次。
選擇菜品。要體現當地或民族特色、地方風味、時令鮮蔬,飯店拿手和客人喜愛的菜餚,少上昂貴菜餚,不上禁忌菜。
確定就餐形式:根據參加人數的多少,參會人員的層次、會議或聚會的特點,選擇不同的就餐形式,如桌席式的宴會、自選菜品的自助餐或站立式的茶(酒會)會。安排座次:先確定第一主人位,再在主人右邊及左邊安排第一客人和第二客人位,如為外賓,則翻譯坐在客人右邊。安排座次:主桌位置,圓廳居中為上,橫排以右為上,縱排以遠為上,有講台時臨台為上。2、3、4……等其它桌的位置,以離主桌位置遠近而定,近高遠低,右高左低。桌數較多時,要擺桌次牌。
正式宴會座位的排列:通常安排每桌10人,來賓的位置以離主人座位的遠近而定。我國習慣按各人本身職務排列,以便於談話。當只有一位主人時,1號來賓坐在主人右手的一側,2號來賓坐主人左手的一側,3、4、5、6、7、8、9號等來賓依次分別坐在兩側。當有兩位主人時,即有第一主人和第二主人時,1號來賓坐在第一主人右手的`一側,2號來賓坐在第一主人左手的一側,3號來賓坐在第二主人右手的一側,4號來賓坐在第二主人左手的一側,5、6號來賓分別坐在1、2號來賓的兩側,7、8號來賓分別坐在3、4號來賓的兩側,其他來賓依此排座。
二、中餐(漢餐)禮儀
(1)適量點餐,不鋪張浪費;
(2)不替對方夾菜,如有需要時應使用公筷;
(3)吃飯時切忌出聲、張嘴咀嚼、咀嚼食物時説話、不遮擋剔牙,或説話揮舞筷子;
(4)吃飯時不要高聲喧譁,特別是有外賓時;
(5)如有外賓,則不宜點動物內臟等,雞、鴨等食物不要帶頭。另,不同的國家、不同的民族,有不同的忌諱和用餐習慣,應加以考慮;
(6)飲酒時應考慮客人酒量,應友好但隨意,不要強迫或灌酒;
(7)不要在用餐的同時抽煙;
(8)不要在菜餚中翻找自己喜歡的菜;
(9)將食物殘渣及紙巾放入渣盤中,不要堆在桌上或扔在地上;
(10)不用同一塊食物咬後在沾碟中沾第二次,可用公勺盛汁澆在食物上食用;
(11)洗指碗洗手時只將手指沾洗即可;
(12)勿在打開餐巾紙包裝時拍得噼啪作響。
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