衞生資格考試營養與食品衞生模擬題
1.有四種輔因子(1)NAD,(2)FAD,(3)磷酸吡哆素,(4)生物素,屬於轉移基團的輔酶因子為:
A、(1)(3)
B、(2)(4)
C、(3)(4)
D、(1)(4)
2.哪一種維生素具有可逆的氧化還原特性:
A、硫胺素
B、核黃素
C、生物素
D、泛酸
3.含B族維生素的輔酶在酶促反應中的作用是:
A、傳遞電子、質子和化學基團
B、穩定酶蛋白的構象
C、提高酶的催化性質
D、決定酶的專一性
4.有機磷農藥作為 酶的抑制劑是作用於酶活性中心的:
A、巰基
B、羥基
C、羧基
D、咪唑基
5.從組織中提取酶時,最理想的.結果是:
A、蛋白產量最高
B、轉換系數最高
C、酶活力單位數值很大
D、比活力最高
6.同工酶鑑定最常用的電泳方法是:
A、紙電泳
B、SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳
C、醋酸纖維薄膜電泳
D、聚丙烯酰胺凝膠電泳
7.酶催化底物時將產生哪種效應
A、提高產物能量水平
B、降低反應的活化能
C、提高反應所需活化能
D、降低反應物的能量水平
8.下列不屬於酶催化高效率的因素為:
A、對環境變化敏感
B、共價催化
C、靠近及定向
D、微環境影響
9.米氏常數:
A、隨酶濃度的增加而增加
B、隨酶濃度的增加而減小
C、隨底物濃度的增加而增大
D、是酶的特徵常數
10.下列哪種輔酶結構中不含腺苷酸殘基:
A、FAD
B、NADP+
C、輔酶Q
D、輔酶A
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