衞生資格營養與食品衞生模擬練習試題及答案

101、鳥氨酸循環中合成尿素的第二個氮原子來自於( D )。

A、遊離NH3 B、Gln C、Asn D、Asp E、Met

102、在尿素循環中，( D )。

A、 需由GTP直接供能 B、Asp的含碳部分參入Arg中

C、Arg是Cit的直接前體 D、需要催化量的Orn

E、OAA是精氨琥珀酸的.前體

103、胰蛋白酶專一性地水解( A )。

A、 Lys或Arg的羧基參與形成的肽鍵 B、N-末端的第一個肽鍵

C、C-末端的肽鍵 D、芳香族氨基酸殘基組成的肽鍵

E、中性脂肪族氨基酸的氨基參與形成的肽鍵

104、下述氨基酸中除( B )外都能生糖。

A、Asp B、Leu C、Arg D、Phe E、Ile

105、組氨酸通過下列哪一步反應可轉變成組胺?( E )。

A、轉氨基作用 B、羥基化作用 C、氨基化作用 D、用NADH+H╋ E、脱羧作用

106、成人體內氨的最主要代謝去路為( D )。

A、形成非必需氨基酸 B、形成必需氨基酸 C、形成NH4╋隨尿排出

D、形成尿素 E、形成嘌呤、嘧啶核苷酸

107、下列氨基酸中，( C )屬於生酮氨基酸。

A、Ile B、Tyr C、Leu D、Phe E、Ala

108、下列氨基酸中屬於生糖兼生酮氨基酸的是( C )。

A、Ala B、Glu C、Phe D、Leu E、Arg

109、肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是( D )。

A、 轉氨基作用 B、 鳥氨酸循環 C、 氧化脱氨基作用

D、 嘌呤核苷酸循環 E、通過L-氨基酸氧化酶的催化

110、轉氨酶的輔酶中含有下列哪種維生素( D )。

A、 VB1 B、 VB2 C、 VC D、 VB6 E、 VD