香蕉冰糖汤的做法
香蕉冰糖汤是一道广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。下面,小编就教大家制作香蕉冰糖汤的方法,快来看看吧!
香蕉冰糖汤润肠通便,润肺止咳。大肠燥结,症见便硬难排,或便如羊粪,干结难出,或燥热之咳嗽,咽干口噪,或热病后烦渴欲饮;或习惯性便秘等。
香蕉的营养价值
1.香蕉的含水量较高约70%,且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C。
2.香蕉含有三種天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纤维素。
用料
主料:香蕉8个、冰糖80克、陈皮2小片
1.将香蕉剥去皮,香蕉肉的'两端有结者请去掉,每个香蕉切成3段,备用。
2.把陈皮用温水浸泡,再用清水洗净,切成丝状,备用。
3.将陈皮放入砂煲内,加清水适量,用旺火煲至水开,放入香蕉再煲沸,改用文火煲15分钟,加入冰糖,煲至冰糖溶化即成。
食疗作用
说明
本汤是常用的滋润性甜汤。汤中香蕉性味甘寒、滑利,含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖分、灰分、维生素(A、B、C、E)、5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺等,功能清热润燥、解毒生津,《本草求源》说它能“止渴润肺、解酒、清脾、滑肠”,是润肠通便、降火生津常用果品。冰糖甘润,少佐陈皮行气健胃,使滋而不腻。合而为汤,滋润肠燥、通便泄热、滋润肺燥、止咳生津,是老少咸宜的家庭常用之滋阴润燥甜品。
注意
胃中寒湿或温盛大便溏薄者不宜用本汤。
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