選購滇紅茶的技巧
滇紅茶要怎麼選?這是許多的紅茶愛好者都想了解的問題,紅茶是人們十分喜歡的茶葉,大家都想自己購買的茶葉是正宗的、品質好的茶葉,今天小編就給大家介紹紅茶的選購技巧。
滇紅茶要怎麼選
因為滇紅茶茶性温和而且口感甘甜,又擁有很好的包容性,單喝調飲都可以,所以有許多人喜歡滇紅茶。要想喝到一杯好的滇紅茶,就需要買到適合自己口味的滇紅茶。那麼怎麼挑選到適合自己的滇紅茶呢?肯定要試試啦!作為消費者,我們如何選購好喝而又可以持續消費的滇紅茶呢?
我們在購買茶葉之前一定要先試喝茶葉,跟評鑑其他的茶葉一樣,我們可以看幹茶、聞茶香、品茶湯、辨葉底(茶渣)。但要注意:每款茶的判斷標準不盡相同。
看幹茶
我們如果從滇紅茶的幹茶看出滇紅茶的真假好壞呢?滇紅茶的幹茶目測要勻整。無論顏色是褐是黑,茶條是大是小是彎是直,勻整就好。這種勻整也應該體現在葉底上——有的幹茶很整齊,但泡開了以後的葉底很雜亂,大小老嫩顏色混雜,那麼這款茶的品質就要打折扣。
很多滇紅茶製作時經過切碎,所以不必追求完整的芽葉。至於有沒有金毫(即呈現金色的嫩度高的茶條),跟不同滇紅茶的原料採摘標準和成品茶定級標準有關,比如閩紅工夫、川紅工夫的茶品,級別越高幹茶中的金毫比例就越高。而正山小紅滇紅茶或祁紅工夫,不論貴賤,幹茶中都不會有金毫。
開湯賞味聞香
看完幹茶後,應該採用標準流程來開湯——按照每1克茶葉加20毫升高温水的比例來沖泡。滇紅茶不用温潤泡,第一泡浸泡30秒鐘左右就可以出湯了。
出湯後先聞香氣,多數滇紅茶都是蜜糖甜香,濃淡不同而已。如果摻雜了酸味、餿味或糊味,香氣就不那麼單純了,也就意味着製作工藝上存在失誤。在這個時候,我們的鼻子要做的不是享受香味,而是辨別雜味。
聞香的同時,可以看一下滇紅茶的'湯色——顏色從橙黃到深紅都有可能,但總是以明淨透亮為佳。
之後,我們開始品茶湯了。這是非常關鍵的一步。把滇紅茶做出好聞的香氣和好看的湯色,對製作者來説還不是那麼難,但既要有香有色,又要湯感甜潤稠滑耐泡,就需要很強的功力了。
除了工藝,對鮮葉原料的要求也會更高。市場上大多數賣相好、要價高的滇紅茶,其實在這一項上都不盡如人意。
標準沖泡條件下,有的茶湯寡淡無味,有的苦澀不協調,有的泡兩三水就沒味兒了。這樣的茶,不管有多大名氣、有什麼故事可講,比如什麼野生啊,量少啊,自己家做的啊等等,都值不了很高的價錢。
總結來説,選購“性價比”高的滇紅茶可以從以上幾方面來判斷,按重要性從高到低依次是:湯感、香氣、葉底、幹茶、湯色。當然,最好提前有個心理價位……最好是買有品牌的滇紅茶,比較有保障。
購買滇紅茶的小竅門
1、購買滇紅茶前,先要了解滇紅茶的產地,每個產地不同茶區生產的茶葉及調製方法不同,口味也不同。
2、購買滇紅茶時更需注意製造日期和有效期限,以免買到過期的滇紅茶。
3、分辨好包裝,茶包通常都是碎滇紅茶,沖泡時間短,適合上班族,但是如果你要喝產地茶或特色茶,最好買罐裝滇紅茶。
4、市面上賣的茶葉,一般都經過廠商的調配,茶葉專賣店都可以試聞或試喝,你可以試着找出最適合口味的滇紅茶。
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