生日蛋糕的做法
生日代表着一個人出生之後所經歷過多歲月,在這個特殊的日子裏,我們除了要感激母親的偉大之外,同時也會慶祝一下自己的出生和成長,而生日蛋糕則是最好的慶祝方法。不過很多朋友在自己的愛人或者是親人過生日的時候,都想要親自做一個生日蛋糕,好表達自己的心意,那麼,您就來學習一下生日蛋糕做法吧。
生日蛋糕製作並不困難,但是需要掌握一些訣竅,比如説加牛奶的時候不要加的過多,以免不好烘乾也會影響到口感,選擇砂糖的時候一定要注意選擇質地比較細的砂糖,以便於它的溶解等。
具體做法如下:
食材食譜熱量:327.6(大卡),主料麪包機 1台 低筋粉 100g
蛋糕胚體
1.把準備好的四個雞蛋打入乾淨的盆內,然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆(有蛋黃分離器更好了),但是蛋白裏一定不能混有蛋黃,否則蛋白不能打發。
2.蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶,只要攪勻即可,不用打發。低筋麪粉篩入蛋黃糊中,用橡皮刮刀快速十字打發,迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)
3.用打蛋器調至中速開始打發蛋白,在打的過程中,出現魚眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發到有一點粘稠再加入20g,當打發到蛋白起皺紋狀態再把20g加入,直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好,如果尖能倒下來,還要繼續打發的哦。
4.把蛋白分三次加入蛋黃糊中,翻拌的時候,不可以劃圈,要從底往上翻,要輕要快,以免蛋糊消泡。
5.現在麪包機桶內刷上一層油,然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麪包機桶內,然後輕摔幾下,震出氣泡,按下烘烤模式
6.30分鐘左右,熱氣騰騰的'蛋糕出爐,然後把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而縮入。
蛋糕胚體做好之後,您可以根據自己都想要的圖案進行設計,這就是完整的生日蛋糕做法。在做的時候也提醒您,根據家裏人的食量製作大小,因為如果是過大的話,很容易吃不完,蛋糕一放就會影響到口感,因此做的時候注意掌握好大小。
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