茶疗减肥食谱
茶叶除了以传统的方法做成茶饮料以外,还可以做成很多瘦身的美食,下面小编就给大家介绍一些用名茶制作瘦身食谱的方法。
1.苏帮茶“高丽碧螺春”
食材:碧螺春茶1.5克,鸡脯肉150克,淀粉1克,精白粉1.5克,鸡蛋4只,绍酒、精盐、味精各少许。
做法:
(1)将1.5克碧螺春茶叶用少量沸水泡开,沥去水。将150克鸡脯肉以平刀劈成长4公分、宽25公分的薄片,用少量绍酒、精盐、味精与薄片搅拌上味。
(2)然后,每片卷包一小撮茶叶,卷成蚕茧形。用4只鸡蛋清搅打起泡,加干淀粉1克、精白粉1.5克,拌和成蛋泡糊,然后用猪油开油锅,烧到3成热时,将茶叶鸡片卷挂上一层蛋泡糊,投入油锅,烧至糊浆凝固、呈奶油色即可。
2.龙井鸡丝汤
食材:龙井茶1.5克,鸡脯肉50克,鸡蛋4只,精盐、淀粉各少许。
做法:
(1)把鸡脯肉劈片切丝,用鸡蛋清、精盐、淀粉上浆,放入3成热的猪油锅中滑熟。把滑熟的鸡丝在沸水中略置片刻,取出,排放在汤碗一边。
(2)取龙井茶叶少量,沸水泡软滗水后,将茶叶放入汤碗另一边。然后用调好味的高级清汤,轻轻倒入汤碗中即可。
3.花茶鸡茸烩珍珠(鹤鹑蛋)
食材:鹤鹑蛋20克,鸡脯肉150克,熟火腿末15克,鸡蛋清3只,鸡汤500克,黄酒25克,味精5克,精盐2.5克,水淀粉50克,猪油、花茶适量。
做法:
(1)将鹤鹑蛋煮熟去壳,鸡脯肉剔筋后斩成泥,加酒、味精、精盐、水淀粉、蛋清、茶叶,调成鸡茸。
(2)把鸡汤、鹤鹑蛋和盐1.5克、味精2.5克放入锅中烧开,用水淀粉35克勾芡,再徐徐倒入鸡茸搅匀,待鸡茸受热稠浓时,即放入猪油,用勺打匀,使猪油渗进鸡茸,盛入盘中,撒上火腿末即可。
4.绿茶水果沙拉
食材:芒果半只(也可用其他具有甜味的夏日水果替代),绿芦笋4支,现成沙拉酱50克,柠檬汁1小匙,绿茶粉1小匙,柠檬皮泥少许。
做法:
(1)先将绿芦笋削去根部3公分及比较粗的.外皮,用滚水将芦笋烫到熟(大约1.5分钟),取出芦笋,用冰水漂凉待用。沙拉酱入柠檬皮泥,再加入柠檬汁和绿茶粉拌匀。
(2)将芒果剥去外皮,切片放入盘中,并加入切段的芦笋装饰,淋上沙拉酱即可。
5.龙井花雕醉鸡
食材:去骨鸡腿两只,花雕半瓶以及同等比例的水,龙井茶叶25克,味精、盐各1茶匙。
做法:鸡腿先用铝箔纸包住,单独清蒸25分钟,即可取出放入冰箱冷藏。冰后的鸡腿放在酒、水、茶叶和味精、盐制成的腌汁里12个小时。待鸡腿肉充分吸收茶酒味之后,即可取出切片,然后上桌。
6.百合莲子茶香美人鸡汤
食材:土鸡腿1只,新鲜莲子50克,新鲜百合1粒,红枣8粒,铁观音茶叶1大匙,盐1/6小匙。
做法:
(1)先将土鸡腿切块状,并用热水烫去血水,即可取出。将莲子放入滚水中并加少许盐,最后将百合片也放入略烫一下,即倒出沥去水分待用。
(2)将土鸡和洗净的红枣放入锅中,用中小火煮1个小时。若使用全鸡,则焖煮2小时。放入莲子煮软约5分钟,再放百合和调入盐即可熄火。将茶叶放入泡开2分钟,即可捞出茶叶渣,上桌享用。
7.人宝茶香饭
食材:茉莉香片1/2大匙,干香菇1朵,混合蔬菜丁少量,冷白饭1碗,白胡椒粉少许,油班大匙。
做法:
(1)先将茉莉香片用热开水略泡30秒,即可捞起并沥去水分。泡软的香菇切去蒂头,切成小丁状。锅中入油,并用中小火将香菇和茶叶炒香。
(2)蔬菜丁和冷白饭,改用大火炒松软。撒上白胡椒、酱油、少许盐调味,拌匀后起锅即可食用。
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