6寸蘋果派的製作方法
蘋果派無論是放涼或熱熱的吃,都有不同的風味,酥酥的派皮配上蘋果內餡,是下午茶的最佳選擇。下面是由yjbys小編帶來的6寸蘋果派製作方法。
派皮材料
奶油 80g
鹽 1/2小匙
糖粉 30g
水 20g
低筋麵粉 130g
餡料材料
奶油 40g
蘋果切丁 450g
細砂糖 140g
水 80g
玉米粉 1大匙
檸檬汁 2大匙
做法
製作派皮:奶油先切成小丁,將所有派皮材料加入用手抓成團,滾圓後用保鮮膜包起,放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。
製作蘋果餡:奶油和蘋果丁炒熟後,加入細砂糖拌炒。玉米粉和水先拌勻,再慢慢加至蘋果餡中炒至黏糊狀,待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。
取出派皮面團分成2份,將其中一份捍開至比派盤稍大,放入派盤中並將多餘的邊裁掉。
接著把蘋果餡倒入鋪好派皮的派盤上。
另一份派皮捍開後,切成2cm寬的.長條,將派條排成網狀,刷上紅糖汁即可送入烤箱,上火180~200℃/下火120℃,烤約40~45分鐘即可。
備註
若喜歡肉桂口味的蘋果派,餡料中的檸檬汁就不需要加入,改放1大匙的肉桂粉,肉桂蘋果派的味道也很吸引人。
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