土豆的營養價值及功效
土豆的營養價值很高,含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質澱粉含量約為16.5%,還含有大量木質素等,被譽為人類的“第二麵包”。具體還有哪些,一起來看看!
土豆的營養價值:土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜,學名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國,土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有“第二麵包”的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質澱粉含量約為16.5%,還含有大量木質素等,被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現,在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多等國著名的.長壽之鄉里,人們的主食就是馬鈴薯。
土豆一般新鮮土豆中所含成分:澱粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分:熱量66~113J,鈣11~60mg,磷15~68mg,鐵0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黃素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆後,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
土豆的功效:傳統醫學認為,土豆味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經;有和胃調中,健脾利溼,解毒消炎,寬腸通便,降糖降脂,活血消腫,益氣強身,美容,抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便乾結、高血壓、高血脂等病症;還可輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、面板溼疹等症。
防中風:
土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素,在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖,有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量;其中的黏體蛋白質,能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣,土豆能減少中風的危險,且無任何副作用。有學者指出,每日吃1個土豆,即可使中風的機會下降40%。
療便祕:
便祕是由於人體內缺少纖維素和大量水分,致使胃腸蠕動失常,腸道中代謝物、細菌等有害物質不能及時排出。中醫認為土豆能健脾和胃、通利大便,西醫營養學家也指出,在所有蔬菜當中,富含膳食纖維最多的是根莖類的蔬菜,比如土豆、紅薯、蓮藕、竹筍等。每100克芹菜裡,含膳食纖維是1.4克,而每100克土豆裡所含的膳食纖維是6克,因此,如果要選擇治療便祕的蔬菜,首選應該是土豆這樣的根莖類蔬菜。治療便祕的土豆汁做起來很簡單,首先取200克土豆削皮、切碎,然後用榨汁機榨成土豆汁。之後將榨好的土豆汁放入鍋裡,用小火煮,當土豆汁變得黏稠時,加入適量蜂蜜,攪拌均勻後,裝進瓶裡儲存,每天早晨空腹一次,每次兩勺,然後喝一杯溫開水。這種方法最適合患有習慣性便祕的久坐辦公族。
很養胃:
中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣,對治療胃潰瘍良好的功效,兼有解毒、消炎的作用。
能減肥:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。首先,吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次,吃土豆不必擔心營養單一,有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指,無論是營養價值還是保健功能,都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養素,如碳水化合物、各種維生素、礦物質等,它也比米麵更全面。
可美容:
其貌不揚的土豆,保養容顏的功效卻不可小覷。土豆中的澱粉是面板的天然安撫劑,能保護角質層,鎖住水分,使面板保持彈性,延緩衰老。因此將煮熟土豆切成片,貼在臉上,則有使面板細緻、水潤的功效。。對面板敏感以及面板乾燥的人說,燕麥和土豆共同調製的面膜不啻為一個有效方法,燕麥有安撫敏感和乾燥面板的作用。將熟土豆去皮搗爛,放入適量燕麥調勻,在臉上敷20分鐘左右,用溫水洗掉。
-
沙果的營養價值及功效
沙果從外表看上去很像蘋果,其實,沙果也屬於蘋果的種類,主要在我國西藏、雲南、四川、內蒙等地多見,而其他地區或城市見得比較少,價格也稍貴,是一種營養價值很高的水果。營養成分脂肪0.8克,碳水化合物15.l克,熱量69千卡,粗纖維0.9克,灰分0.2克,鈣45毫克,磷9毫克,鐵0.9毫克,胡...
-
蘋果的營養價值有哪些
一般來說蘋果對於人體的營養物質的吸收是很有益處的。不僅如此蘋果的口感味道也是很好的,所以一般來說蘋果是受著很多人的喜愛的。那麼蘋果的營養價值有哪些呢?我們一起來看看!蘋果的營養價值蘋果,屬於薔薇科大宗水果,不僅是我國最主要的果品,也是世界上種植最廣、...
-
黃鱔的營養價值-選購技巧
黃鱔不僅為席上佳餚,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。yjbys小編下面為你整理了黃鱔的文章,希望對你有所幫助。黃鱔的營養價值1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分...
-
營養師考試題及答案
營養師考試題及答案11.有細胞內動力工廠之稱的是()。A.線粒體B.溶酶體C.細胞核D.細胞質答案:A2.人體有四大類組織,血液屬於()。A.上皮組織B.結締組織C.肌組織D.神經組織答案:B3.食物成分表中,"-"代表的含義是()。A.不能計算B.估計零值C.未檢測D.微量答案:C4.消化系...