最受調酒師喜愛的酒
調酒師一般都會有自己最喜歡的酒,你知道哪些酒最受他們喜愛嗎?應屆畢業生小編整理了部分最受調酒師喜愛的酒,大家一起來看看吧。
Martini
Martini是調查中眾多調酒師的首選,也是酒吧裏點選率最高的雞尾酒之一,由於它的調法眾多,有Dry Martini、Very Dry Martin、Extra Dry Martini、Dirty Martini,以及Vodka Martini等兩百多種,因此被奉為“雞尾酒之王”,美國作家ken還曾將它譽為“唯一能與十四行詩媲美的美國發明”。
推薦人:波士頓Forthcoming Straight Law bar的調酒師Sean Sullivan
平日最愛:Dry martini
Greenpoint
這款雞尾酒以黑麥威士忌、黃蕁麻酒、甜苦艾酒、苦味酒和橙味苦精調配而成,小編之前沒怎麼聽説過,這裏有沒有嘗試過的fans可以分享一下味道如何呢?
推薦人:紐約長島Dutch Kills的調酒師Abraham Hawkins
平日最愛:Greenpoint (Manhattan變奏版的,而且要加冰) ,至於第二選擇則是Daiquiris
Gin & Tonic
Gin & Tonic是一款非常受歡迎的雞尾酒,散發著琴酒和青檸的清新味道。由於製作起來相當簡單,而且只是需要用到琴酒、湯力水、冰塊,還有青檸,因此非常適合自家制。
在這裏分享一個從網上八到的調配Gin & Tonic的小祕訣:杯中加入冰塊然後注入飲用水,攪拌洗冰,然後把水倒出再開始加入酒和湯力水可以提升口感、減慢冰融化的速度並且去除冰箱味,據説還可以減少氣泡流失,喝起來更爽口哦。
推薦人:紐約The Breslin的調酒師Laura Lashley
平日最愛:Gin & Tonic和分量各佔一半的Gin Martini
Michelada
這是一款非常人氣的墨西哥風味雞尾酒,據説能與Bloody Mary相媲美。材料同樣怪異,在調製過程中會用到辣椒醬、醬油和鹽,有時候還會用辣椒粉,反正就是五味雜陳,有別於一般的雞尾酒。
推薦人:紐約Salvation Taco的調酒師Sam Anderson
平日最愛:Michelada
Rosé
桃紅葡萄酒,這個不算是雞尾酒,但卻是是女士們的好選擇,色澤嬌俏浪漫,但又不會顯得太稚氣。
推薦人:紐約長島Dutch Kills的調酒師Brett MacDonald
平日最愛:Rosé
Whiskey
17款最受調酒師歡迎的酒17款最受調酒師歡迎的酒威士忌,這個不用介紹了吧?男士們的不二之選
推薦人:紐約Navy的調酒師Ajax Kentish
平日最愛:Whiskey還有Negroni
Lime Daiquiri
Daiquiri,在昨天的介紹裏已經説過了,最簡單基礎的Daiquiri可以讓你顯得很Trendy,但鮮果口味的則會讓你變成錯入酒吧的學生族。這款雞尾酒和前面提到的Gin & Tonic一樣製作起來都非常簡單,一般只需要白蘭姆酒、青檸汁和糖三種材料,口感酸甜清新,酒精度也不會很高。
推薦人:調酒師Thomas Waugh還有來自紐約Huertas的調酒師Natalie Czech都強烈推薦了這款雞尾酒
平日最愛:Lime Daiquiri
A shot and a beer
Daiquiri是調酒師Natalie Czech的首選,不過如果想要釋放壓力,Shot和啤酒才足以擺脱一整天的疲勞。
推薦人:紐約Huertas的調酒師Natalie Czech
平日最愛:A shot and a beer
Sidecar
這款雞尾酒據説是以一戰期間活躍於戰場上的邊車來命名的,由白蘭地、君度橙酒與檸檬汁調配而成。君度橙酒的香甜混合著辛辣口感,再以檸檬汁的酸甜清新點綴,男女皆宜。
推薦人:紐約The Dutch的調酒師Chad Walsh
平日最愛:Sidecar和Wet Martini
Old Fashioned
據説Old Fashioned這款雞尾酒首次出現在19世紀80年代的美國,由於調酒師當時選擇以老式玻璃杯來盛裝酒液,因此決定以這款杯子來命名。Old Fashioned最原始的配方是裸麥威士忌、方糖和苦精,後來摻入蘇打水和水果汁液據聞是為了應對的美國禁酒令。
推薦人: NoHo Hospitality Group的飲品總監Josh Nadel
平日最愛:Old Fashioned
Manzanilla
Manzanilla是一種沒有甜味的'雪利酒,產自西班牙沿海小鎮Sanlúcar de Barrameda,幹香酒體中帶着淡淡的水果香氣,甘美爽脆,需要冰鎮飲用,非常適合搭配貝類海鮮,還有西班牙小吃和奶酪享用。
推薦人:調酒師Will Thompson
平日最愛:Manzanilla
冰水配檸檬和楓糖漿
這不是雞尾酒,但如果你和Jan一樣滴酒不沾,純粹是陪朋友去酒吧玩,那麼倒是可以考慮下這個,雖然酒吧一般都會供應無酒精的雞尾酒,但這個算是最健康的。
推薦人:紐約長島Dutch Kills的調酒師Jan Warren
平日最愛:冰水配檸檬和楓糖漿(原因是調酒師本人私下其實滴酒不沾…)
Lambrusco
Lambrusco是一種微氣泡葡萄酒,細密的氣泡是在二次發酵時自然產生的,它果香濃郁、酸度較低,色澤會比普通的紅酒要通透鮮豔一點,適合搭配義大利料理。
推薦人: 紐約Bathtub Gin的調酒師John McCarthy
平日最愛:Lambrusco (如果有Brugal 1888之類陳年的Dominican蘭姆酒,搭配一小杯來飲用味道更特別哦!)
Aviation
這是一款以琴酒為基礎的雞尾酒,色澤雅緻。混合了黑櫻桃利口酒和檸檬汁,Aviation酸甜度平衡,一抹櫻桃香豐富了整個酒的質感。
擁護者:紐約Locanda Verde的調酒師Amy Trioano
平日最愛:Aviation, Negroni 或是 Mezcal
Manhattan
Manhattan,以威士忌和甜苦艾酒為基礎的雞尾酒,不同的調酒師會使用不同的配方,口感辛辣,是雞尾酒中比較經典的一款。
推薦人:紐約The Library & Joe’s Pub at The Public的調酒師Tiffany Short
平日最愛:Rye Manhattan 或分量各佔一半的Gin Martini
Guinness
在這個推薦清單裏只有一款啤酒,這就是Guinness健力士黑啤酒。
推薦人:紐約The Dead Rabbit的調酒師兼合夥人Jack McGarry
平日最愛:Guinness 和 12年的Redbreast
Negroni
Negroni據説是因為深得一位叫Negroni的伯爵的鐘愛而得名,微苦但清新,是本次調查中最受酒保們歡迎的雞尾酒。
推薦人:西雅圖Artusi/Spinasse的調酒師Adam Fortuna 、Cookshop的調酒師Roland Meyer、 Corkbuzz的調酒師Laura Maniec ,還有前面介紹到的某幾位專業人士都推薦了這款雞尾酒
看過專業人士的推薦後還是選擇困難嗎?那麼不妨學倫敦Milk & Honey的調酒師Nathan O’neill ,貪心一點,選擇最具人氣的Martini 和Negroni吧!
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