夏季養生湯做法
一、枇杷雪梨銀耳百合甜湯
食材:枇杷2顆,雪梨一個,銀耳2朵,百合幹30克,冰糖一塊,蜂蜜一勺。
做法
1、將銀耳,百合幹放入清水中浸泡至少一小時。
2、泡發後的銀耳將黃色的根蒂剪掉,撕成小朵,同百合幹一起放入鍋中,加入足量清水煮開。再調小火熬煮1-1.5小時,至銀耳粘稠軟爛。
3、枇杷如何剝開皮最方便呢?只需要用一個大勺子從上至下,輕輕刮表面就好了。
4、切開小口,將皮剝離,切成兩半後,取出枇杷核備用。
5、同時將雪梨洗淨,連皮切小塊,放入煮好的'銀耳湯中,開中火,煮至沸騰。
6、最後放入冰糖,保持略微沸騰狀至冰糖溶化即可關火盛湯。
二、養生排骨菌湯
原料:排骨,猴頭菇,香菇,茶樹菇,花菇,黑木耳。
調料:鹽,料酒,生薑。
做法
1、猴頭菇沖洗幾遍後浸泡1個小時,泡軟後把裏面的水擠出重新換清水,重複三次;
2、香菇,茶樹菇,黑木耳和花菇都清洗後用清水浸泡一個小時以上;
3、鍋裏把水燒開後加入排骨,加一點料酒;
4、再次煮開後會有很多浮末,關火用水沖洗乾淨;
5、把排骨倒入高壓鍋,加水沒過排骨的三倍左右;
6、加入一點料酒和生薑,蓋緊鍋蓋,大火煮到鍋子發出撲哧聲改中小火煮15分鐘;
7、把猴頭菇切片;
8、打開高壓鍋先加入猴頭菇,蓋緊鍋蓋,高壓鍋發出撲哧聲後中小火煮5分鐘;
9、再次打開高壓鍋放入其他所有的菌類,蓋緊高壓鍋,發出撲哧聲後中小火煮5分鐘關火,燜15分鐘;
三、冬瓜薏米煲龍骨
原料:龍骨、薏米、冬瓜、姜發、料酒
做法
1、龍骨洗淨焯水,薏米洗淨,冬瓜洗淨連皮切大塊。
2、龍骨和薏米放入煲中,加適量熱水、一塊姜和少量料酒,大火燒開後轉小火煨1.5小時,打開加入冬瓜同煲約20分鐘至半小時,加少量鹽調味即可。
四、喝養生湯的注意事項
1、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,既可滿足食慾,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。
2、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯,補充身體所需的鈣。注意,骨折病人不宜喝骨頭湯。
3、月經前適合喝性温和的湯,不要喝大補的湯,以免補得過火而導致經血過多。
4、感冒的時候不適合煲湯進補,就連品性温和的西洋參也最好不服用,因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
五、注意喝湯的時間
老話説“飯前先喝湯,勝過良藥方”,其實,這話是有道理的。吃飯的時候,食物是經過口腔、咽喉、食道最後到胃的,這就像一條通道。吃飯前先喝口湯,等於是將這條通道疏通了以便於乾硬的食物通過,而不會刺激消化道黏膜。進湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量進湯。
雖然飯前喝湯對健康有益,但並不是説喝得越多越好,一般情況,早餐可適當喝多些,因為早晨人們經過一夜睡眠,損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜,尤其是晚上要少喝,否則頻頻夜尿影響睡眠。
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