清明節青團的做法

清明節的食物是各種各樣的，吃的習俗是大家都喜愛的。下面由本站小編為你整理的清明節青團怎麼做，希望大家希望!

　　清明節青團怎麼做

方法一

準備好新鮮艾葉20g，水磨糯米粉100g，紅豆沙餡150g，水90g，大白菜葉2片，香油2勺。

艾葉洗淨。把艾葉放入開水鍋內，焯燙2分鐘。撈出艾葉放入冷水中降温。把艾葉擠幹水分，放入料理機。加入90克水，打成艾葉汁倒入碗中。放入糯米粉。用手合成均勻的麪糰。豆沙餡和艾葉面團分別搓條並分成8等份。分別搓圓。

取一個艾葉劑子，用手捏成燈盞窩的形狀。中間放入豆沙餡。把口收緊。再搓圓。其它依次做好。大白菜葉放入開水鍋內燙軟。把白菜葉鋪到篦子上。間隔放入做好的青團坯子，加蓋燒開後大火蒸4-5分鐘。蒸好的青團出鍋後，立即刷一層香油，即可食用。

方法二

把艾草洗乾淨用水焯一下，在焯的時候，可以加一點點石灰水，這樣能去掉苦澀味，如果不加，就多洗幾遍，問題也不大。然後加點水，用家用的'攪拌機打碎就可以得到艾草汁了。

把糯米粉和黏米粉按3∶1的量調好，加入艾草汁和成麪糰，然後加入豆沙餡，包成拳頭大小的糰子。注意，是小孩的拳頭。最後一道工序就是上火蒸。蒸熟後把青團放涼了，就可以吃了。

　　桂林清明吃的食物

清明節是年後第一個傳統節日，人們過了一個冬天，冬去春來，藉着掃墓的機會，郊外去踏青，感受一下春天的氣息。因為乍暖還寒，早晨出門吃的點心喊馬打滾，就是剛油炸出來的三角油堆，再在糖粉裏滾一遍，蘸上糖粉好吃不燙嘴巴。夜飯有一道主菜喊粉蒸肉。早也粉，晚也粉，這就是清明節美食的特色。

　　陝北為什麼吃子推饃

子推饃又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發麪，夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食，取意子孫多福。做面花是古時陝北女人的拿手好戲。她們憑自己靈巧的雙手，用最平常不過的梳子、剪刀、錐子、鑷子等，就能將發了酵的白麪捏成各種形狀的面花，與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各種栩栩如生、猶如藝術品般的大饃，令人愛不釋手，捨不得吃。有些地方習慣做成飛燕，用柳條穿起來掛在窯洞頂或窗框邊，讓孩子們慢慢享用。這樣風乾的面花，能一直吃到第二年的清明節再續上。