清明節油炸饊子的做法-油炸饊子怎麼做好吃2017
饊子是一種油炸食品,是我國最古老的祭祀食品之一,流行於我國大部分地區。清明節到,小編教你怎麼做饊子!超讚哦,趕緊學起來吧!
饊子是一種油炸麪食。在青海,漢族在臘月底製作,過年時招待客人,在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少數民族的羣眾,在每年歡度傳統的“古爾邦節”、“爾德節”、“聖紀節”,以及婚喪大事中,都把饊子作為待客的主要麪食品。
炸饊子的做法步驟:
1.將麪粉放入盆內,兑入約250毫升温水(天熱可用涼水),雞蛋1個,鹽12克,同時放入,待鹽溶化後,用手把面抄勻,再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麪糰,蓋上濕布餳20分鐘
2. 案子上抹些油,把面放在案子上,在麪皮上再抹一層油,用水搓成筷子樣粗細的長條,分層盤入盆內。層層都要刷油,從頭到尾搓成一根
3. 將麪條的一頭夾在左手的虎口處,用右手捋住麪條,往左手並排伸出的4個指頭上纏9-10圈,再取一雙筷子,撐在纏好的麪條圈套內,用雙手拿住兩頭,往外抽至20釐米左右長,投入七成熱的油鍋中,剛一見熱,立即將一頭扭一個半劑,然後抽出筷子,在油鍋中炸至定型,成柿黃色撈出即成
饊 子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗,北方饊子大方灑脱,以麥面為主料;南方饊子精巧細緻,多以米麪為主料。“饊子”為油水面搓條炸制而成,幹吃香脆可口,也可以開水、牛奶、豆漿等泡食。
饊子是油炸食品,主要含脂肪和碳水化合物,高熱量、高油脂,所有人都不宜多食,特別是有糖尿病或高脂血癥的人。
饊子的製作要領:
1.和麪用水夏涼冬温,以利於餳面;
2.盤面條時不要忘了刷油。
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