培養幼兒良好的進餐習慣有哪些

今年與我朝夕相處的是小班年齡段的幼兒。在我們小七班這個集體中絕大多數幼兒是從原託七班升入我班的，其餘的少許幼兒則是剛剛離開家庭的新入園幼兒。由於大部分幼兒在託班時對幼兒園已有了初步的接觸和熟悉，因而能基本適應幼兒園的集體生活和遊戲，升入小班後，他們的適應過渡期較短，很容易就融入到了小班的正常生活與遊戲之中。然而，對於那些剛剛步入幼兒園的幼兒來説，幼兒園是完全陌生的，起初的幼兒園生活也是伴隨着幼兒的哭聲開始的。幼兒猛然間離開了他熟悉的家庭環境，離開了他朝夕相處的家人，恐懼和擔憂佔據了他們。為緩解他們這種“分離焦慮”，我們將在學期初期的教研工作重點放到了在注意培養全體幼兒良好進餐習慣的同時，注重安撫新入園幼兒的情緒狀態和觀察瞭解其自身發展特點，因人而異的選用一些適宜的措施，進行循序漸進的引導。

　一、做好開學初期的家長工作，有益於增進家園情感交流，有利於教師深入瞭解幼兒發展狀況，做好家園配合與溝通，為引導幼兒今後進一步發展爭取一個好的開始。

在開學一個星期以後，我們陸續對這幾名新入園的幼兒進行了家訪。我們選擇到幼兒家裏去的方式，是因為孩子在自己熟悉的環境中更易於接近我們，有利於我們之間聯絡感情，我們一邊玩，一邊瞭解，向家長詢問孩子在家的進餐習慣和進餐情況。例如，我們在對姚秉均小朋友進行家訪時，就針對其進餐方面的情況做了深入的交談，秉均這幼兒入園幾日來情緒極不穩定，每到進餐時從不坐在座位上，總是喜歡走來走去；每日的進食量非常小，在老師追隨哄喂的情況下，多數時候一日三餐也只能吃上兩三口，就不肯再吃了，在幼兒園營養配餐的食品中幾乎找不到他愛吃的食物；入園幾日拒絕飲水；夏天天氣熱，幼兒身體的能量消耗較大，過少的進食和飲水，使得我們對幼兒的身體很是擔心。秉均的爸爸告訴我們，這幼兒在家裏吃飯總是邊吃邊玩，沒有固定的時候，家裏人也把握不準，秉均個性較強，稍不順意就哭鬧，又加上幼兒從小是由家中老人帶養，老人比較遷就溺愛，他身體瘦弱，營養不全面，父母很着急。在家訪的過程中，我們向家長介紹了新入園幼兒要經過接觸期、適應期、穩定期這樣一系列的磨合，在初期的過渡調整階段中，我們家園雙方要在共同鼓勵幼兒積極情感的同時，還要注意幼兒身體機能的發展，而進餐環節十分重量。經過和秉均父母商量，在開始一個階段，允許孩子從家裏自帶一些自己愛吃的食品及飲品到幼兒園，我們在堅持繼續鼓勵進食幼兒園三餐的同時，以從家中帶來的食品做為輔助食品予以適當補充，從而保證秉均每日食物及水份的攝入。

這次家訪為我們後來家園共同引導秉均養成良好進餐習慣，保證其健康發展，起了很好的作用。通過家園共同努力，現在的秉均不僅能安靜地和小朋友們坐在一起進餐，而且食量明顯增加，愛吃的東西也逐漸豐富了。看到秉均一點一滴不斷進步的樣子，我們和家長都感到了莫大的欣慰。

　二、遵循因材施教原則，對幼兒採用適當、細緻的指導方法，能更快促進幼兒的進步

幼兒園開學第一天的早上，殷佳實的媽媽臨走前匆忙地告訴我：“我看到食譜上寫着今天午點吃哈密瓜，我們佳實不太會吃水果，您多費心了！”於是，我便在中午切水果時，有意將每個果盤中的瓜都切成小塊，塊的大小以幼兒食用時一口一塊為宜。到了下午進食午點時，我注意到佳實只是看着盤中的瓜不吃，我便蹲到他身邊問：“佳實，你怎麼不吃呀？”他看着我，指指説：“什麼？”我微笑着告訴他：“這是哈密瓜，你看小朋友們都在吃，你也嚐嚐吧！可甜了！”他的小手從桌子下面拿了上來在盤子旁遲疑了一下，又看我，我立刻意識到他是不知如何去吃，我説：“你的小手已經洗乾淨了，用小手拿起來放到嘴裏就可以了！你看她（對面的和小朋友）就是這樣吃的呀！”佳實這才拿起來吃了。晚上佳實的媽媽來接他的時候，他主動地告訴媽媽，今天吃了甜的瓜，我稱讚了他的表現，媽媽也蹲下身抱着他親了一下説：“佳實真棒。”後經詢問，我瞭解到：佳實入園前的進食完全是需要別人喂的，由於媽媽工作忙，總覺得幼兒自己吃飯動作太慢。長時間的幫助和代替使得佳實做事從不自己動手。當媽媽第一次喂佳實吃塊狀的水果被佳實拒絕以後，她便採用給幼兒喝水果汁的方式解決，因此，長時期以來，佳實接觸到的水果都是成汁狀的。在幼兒園第一次將水果塊獨立吃完，對於佳實來説真是個不小的進步呢！

這以後，我更加細緻地引導佳實正確進食水果的方法，我依舊將每次的午點水果切得很小，看到佳實已經不費力地掌握了吃水果的方法，並且開始喜歡吃水果了，我便決定要改變一下方式。有一天，午點是蘋果，我將蘋果塊切得與幼兒的手心一般大小，我有意識地在一旁觀察着佳實的表現，我發現他看到蘋果後毫不猶豫地拿了起來，放在嘴裏咬了一口，可當他咬第二口的時候卻咬不着，因為第二口咬的'地方是第一口已被咬下去的凹下去的地方，他立刻皺起了小眉頭抬着臉看着我，我趕快走過去告訴他：“來！咬這個尖尖的地方！”就這樣，我指一下，他吃一口，在我引導下，一會兒大塊的蘋果被佳實吃完了，我問他：“剛才你是咬什麼樣的地方就吃得快了！”他開心地比劃着説：“尖尖！”這天晚上媽媽來接佳實的時候，佳實答應我回家要給媽媽表演他會吃蘋果了，佳實和他媽媽的臉上都露出了燦爛的笑容。

三、選用易於幼兒接受的方式，予以積極的鼓勵，使他們感到自己的進步

表揚對於幼兒來説是一種極大的心理認同，當幼兒的某些方面有了進步的時候，教師給予及時的肯定與鼓勵能有效地激發幼兒積極的情感，使之已有的一些良好習慣、技能得到進一步的鞏固。例如：我們選用了一種將幼兒的名字溶進故事情節的方法，以此來教幼兒學習更多的本領，鼓勵幼兒已有的進步。有一次，在教小朋友們學習進餐方法“飯菜搭配吃”的時候，我們編了一個小故事，故事是以手指偶的形式表演的，故事的名字叫：“動物園開飯了！”我們分別為故事中的大象、小羊、小兔、小狗等小動物起了班上新入園幼兒的名字，當大家聽到自己或同伴的名字出現在故事中的時候，都興奮不已，給予故事更多的關注。因此，故事情節中，那些“動物”的行為表現所藴含的教育要求也就更易幼兒的理解和接受，教育效果也就更加明顯。通過觀察，我注意到：僅這一次故事表演以後，於幼兒進餐時不僅新入園的幾名幼兒初步有了幹稀搭配進餐的意識，其它小朋友這方面的意識也更強了！

以上便是我們在學期初，為有效培養新入園幼兒養成良好進餐習慣所採用的幾項措施，收到了較好的效果。新入園幼兒較之其它幼兒其生活能力—進餐習慣養成方面的起點偏低一些。我們抓住這幾名幼兒的特點，有目的、有計劃的實施了我們的培養目標和要求，做到更加細緻、耐心以及循循善誘和持之以恆，積極做好家長工作實現家庭與幼兒園要求的一致性和一貫性。經過一個學期的努力，我們的教研成果體現在了每個幼兒的進步中，我們的心血和快樂藴含在了其中。