太原的美食介紹

什麼原因是你考慮旅行目的地的重點呢?風景優美，還是美食豐富?對於部分人來説美食豐富是他考慮的重點，那麼到太原旅遊有什麼必吃的美食呢?下面就來為大家詳細介紹一下到太原旅遊都有哪些好吃的東西?

1、太原老豆腐

老豆腐也叫豆腐腦，正宗做法是用糖餳起色，加火燒開後，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，葱鹽椒調味。其色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比。通常在街上吃到的，製作方法倒過來了，先把滷汁做好，然後給豆腐腦澆滷或者是加韭花、辣椒、辣椒油，味道自然會差很多。

2、雞蛋醪糟

雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，至今還流傳着“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。”儘管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。相傳趙匡胤棄文習武，東渡黃河來到絳州，無錢無糧飢餓難耐。店家看他氣宇不凡，做醪糟給他。趙匡胤不知何物，店家説：“糟湯而已”。後來趙匡胤做了皇上，思念“糟湯”，請店家赴京再製，並説“糟湯酸甜爽口，酒香沁脾，以後就改叫醪糟吧。”金口玉言，醪糟之名遂傳，沿襲至今，江北多稱醪糟，而江南多稱江米酒。

3、過油肉

過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚，現在更是平遙的著名小吃,歷經代代廚師精心烹製相傳至今。1957年2月經市飲食公司組織專家評審，將名廚吳萬庫技師製作的過油肉評為了太原十大名吃。後經名師張殿華、-、方明鎖等幾位名廚參加全市、全省及全國的烹飪大賽，曾獲得金獎，為太原人民爭了光。市場經濟以來，凡是經營山西飯 菜的餐館、飯店都有過油肉這道菜。但是，可能出於某種意圖，有些餐館將過油肉改造得五花八門、面目全非，派生出什麼系列過油肉，如白菜過油肉、尖椒過油肉、麻辣過油肉等等，為適應食客的需要往過油肉裏配洋葱、蒜薹、乾紅辣椒、黃豆芽……久而久之， 原來那傳統的過油肉已難覓蹤影了。其實，過油肉應從選料，配菜，烹調上下功夫，這樣才能更加凸顯濃厚的山西地方特色。

4、蕎麪灌腸

蕎麪灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。製作方法是把蕎麥麪調成糊狀，盛在容器裏，上火蒸熟，冷卻後脱離容器，叫“碗脱”比較形象。但從名小吃的角度看，灌腸才能説明問題的核心。正宗的或者説是做得好的，利滑爽口，有一種直下腹中，味進腸內的感覺。類似於酒，好酒感覺酒力能入臍，次一點的只能到膈了。假如不是這種差別的存在，那這種80年代在大街小巷都能吃到的小吃，也不至於能名列十大了。也可能是因為現在很難找到味道特別好的灌腸店，有的人就把六味齋醬肉歸到十大小吃中了。位於橋頭街、鐘樓街、柳巷交叉路口的“六味齋”醬肉店，原為開設於民國二十七年(1937年)的“福記六味齋醬肘雞鴨店”，老字號的信譽早已深入人心。“六味齋”產品頗多，色香味俱佳，在眾多的產品中，醬肘花獨佔鰲頭。以“肥而不膩，瘦而不柴，淡而入味，香而醇郁”聞名。

5、莜麪栲栳栳

莜麪的營養價值極高，其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍，釋放的熱量等同豬肉或肥牛。莜麪栲栳栳的製做工序非常嚴格，和麪一般是由體力較好的人負責，加以燒開的水，用擀麪棍攪拌成麪糰，必須趁熱將其揉精。接下來在手掌上將小莜麪團一揉、一搓，再往手指上一繞，就變出了一卷卷的莜麪栲栳栳。接着將薄片捲成空心卷，豎立在籠中，蒸約10分鐘後，揭去籠蓋，喧騰騰的莜麪栲栳栳就成功了。莜麪栲栳栳是山西中部北部的.常見面食。其製法、名稱來歷，要追溯到1400年前的隋末唐初。相傳唐國公李淵被貶太原留守，攜家眷途經靈空山古剎盤谷寺，老方丈特製了這種莜麪食品以款待。李淵問：“手端何物?”老方丈答：“栲栳栳”。栲是植物的泛稱，栲栳指用竹篾或柳條編成的盛物器具。還有一種説法，相傳李世民父子在太原起兵，用的就是這種麪食犒勞三軍，一舉建立大唐王朝，栲栳是由“犒勞”演變而來。

到太原旅遊都有哪些好吃的東西這個問題就為大家介紹到這裏了，我們要尊重各個地方的風俗習慣，尊重各個地方的人民，出門旅行就是要給自己一個放鬆的機會，因此瞭解一個地方的風土人情也是必要的，避免由於對於民俗禁忌的不瞭解而帶來困擾。