教你如何挑選冬瓜
如何挑選冬瓜
冬瓜因具有潤肺生津、清熱利尿的功效,是餐桌上的寵兒。可冬瓜該怎麼挑呢?
好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點,肉質較厚、瓜瓤少。用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜;分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓜瓤較多。
做炒冬瓜,要挑深綠皮的。這種冬瓜表皮光滑,肉質厚實,炒着吃不容易出湯;煮冬瓜湯可選淺綠皮的,這種冬瓜表皮白霜較多,肉質薄且鬆軟,容易入味。
推薦菜餚
冬瓜炒蒜苗
用料:冬瓜300克,蒜苗100克,植物油50毫升。
做法:先將蒜苗洗淨,切成2釐米長的段,冬瓜去皮、瓤,洗淨,切成塊狀;再將炒鍋放置火上,加油燒至六成熱,投入蒜苗略炒,再放冬瓜塊,待炒熟後,加調料適量,澱粉調汁勾芡,最後加味精起鍋裝盤。
特點:此菜具有利肺化痰的功效,適用於肺中有痰,肺氣不利致咳嗽氣喘等疾病患者食之。
冬瓜燒鴨
原料:冬瓜200g,鴨1只,花椒,辣椒,大蒜,鹽,味精,高湯。
冬瓜菠菜羹
用料:冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、葱各適量。
做法:先將冬瓜去皮、瓤,洗淨切成方塊,菠菜擇好洗淨,切成4釐米長的段,羊肉切薄片,姜切薄片,葱切段;然後將炒鍋放火上,加油燒熱,投人葱花,放羊肉片煸炒,接着加入葱段、薑片、菠菜、冬瓜塊,翻炒幾下,加鮮湯,煮沸約10分鐘,加入鹽、醬油、味精,最後倒入濕澱粉汁調勻即成。
特點:本湯羹味美可口,具有補虛消腫,減肥健體的.功效,適用於婦女妊娠水腫,形體肥胖者食之。
冬瓜銀耳羹
用料:冬瓜25O克,銀耳30克。
做法:先將冬瓜去皮、瓤,切成片狀;銀耳水泡發,洗淨;鍋放火上加油燒熱,把冬瓜倒人煸炒片刻,加湯、鹽,燒至冬瓜將熟時,加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。
特點:此湯羹具有清熱生津,利尿消腫之功效,適宜於高血壓,心臟病,腎炎水腫等患者服食。
冬瓜粥
用料:冬瓜60克,大米30克。
做法:先將冬瓜去瓤連皮洗淨,切成小塊狀, 大米淘洗乾淨,同放人鍋中加水1000毫升,先武火煮沸,後文火慢煮,至瓜爛米熟粥稠即可。
特點:本粥具有清熱利尿,減肥之功效,適用於暑熱煩悶,水腫,肺熱咳嗽等病症,可起到清熱利尿作用。
冬瓜湯
用料:冬瓜50克。
做法:先將冬瓜去瓤,連皮洗淨,切成薄片,入鍋加水200毫升,煮約10分鐘,去冬瓜取湯汁代茶飲服。
特點:經常飲服能起到利水消脂作用,適宜於肥胖、水腫諸病症。
糖冬瓜
用料:冬瓜1000克。
做法:將新鮮上好的冬瓜去皮,除去內部和瓜籽,再將其切成4~5釐米厚的長方塊,放人沸水中燙5~10分鐘,燙至冬瓜肉質透明時撈出,在清水中沖洗乾淨後,壓除水分,放在月光下曬至半乾時,用白糖拌勻,浸漬半天后,再曬3天即成。
特點:糖冬瓜清甜可口,富於營養,具有清熱生津止渴之功效,適用於夏日酷暑時作為點心食之。
冬瓜排骨湯
材料:排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小葱一把(打成結),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。
做法:
1、排骨洗淨控幹,鍋內水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。
2、沙鍋中放適量水,放入排骨、薑片、葱結和料酒,大火燒開後,小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點温水泡過的枸杞。
4、調入適量鹽和雞精、撒上葱花即可。
冬瓜羊肉丸子湯
原料:澳洲帶膘羊臀肉300克、冬瓜一塊、雞蛋1個、胡蘿蔔半根、鹽、料酒、葱姜、胡椒粉適量。
做法:
1、胡蘿蔔洗淨後切碎,冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子,羊臀肉自然解凍後剁成末。
2、姜拍扁和從葱一起泡入清水,用手捏出汁水。
3、將鹽、胡椒粉、雞蛋放入羊肉末中,順一個方向攪拌。
4、分次加入約100克左右葱姜水,用力攪拌到肉上勁具粘性,加入胡蘿蔔末攪拌均勻。
5、鍋中放入清水、葱段、薑絲,把羊肉用手虎口擠出丸子狀,放入冷水鍋裏。
6、把丸子全部做完後,中火煮至丸子浮上水面,立即撈起。
7、煮丸子的湯用濾油紙濾去浮油和雜質後燒開,下冬瓜丸子煮至半透明。
8、再下羊肉丸子煮開,用鹽、胡椒粉調味,撒入香菜即可。
-
環境衞生整治實施方案(通用11篇)
為了確保事情或工作有序有效開展,往往需要預先制定好方案,方案是綜合考量事情或問題相關的因素後所制定的書面計劃。那麼問題來了,方案應該怎麼寫?以下是小編收集整理的環境衞生整治實施方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。環境衞生整治實施方案篇1為積極推進美好城...
-
五好家庭先進事蹟材料(精選5篇)
在現實生活或工作學習中,大家都寫過事蹟材料吧,事蹟材料是指對本單位具有突出事蹟的集體和個人整理出的文字宣傳材料。擬事蹟材料需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家收集的五好家庭先進事蹟材料(精選5篇),希望對大家有所幫助。五好家庭先進事蹟材料篇1在南譙區大柳...
-
教師師德師風整改措施(精選5篇)
隨着個人素質的提升,措施起到的作用越來越大,措施是管理學的名詞,通常是指針對問題的解決辦法、方式、方案、途徑,可以分為非常措施、應變措施、預防措施、強制措施、安全措施。一般措施是怎麼制定的呢?下面是小編幫大家整理的教師師德師風整改措施,僅供參考,大家一起...
-
幼兒園教師個人師德師風情況總結(通用10篇)
總結是指社會團體、企業單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成後進行回顧檢查、分析評價,從而肯定成績,得到經驗,找出差距,得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料,它有助於我們尋找工作和事物發展的規律,從而掌握並運用這些規律,我想...