如何挑選苦瓜-挑選苦瓜四大技巧
苦瓜可以清涼去火,也是大家比較喜歡的食材。怎麼挑選品質比較好的苦瓜呢?這也是有些訣竅的。下面,小編為大家分享挑選苦瓜四大技巧,希望對大家有所幫助!
挑選苦瓜的技巧看錶皮
苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿,就説明瓜肉越厚實;如果顆粒比較小,説明它的瓜肉相對比較薄。
挑外形
如果苦瓜外形像大米粒的形狀,兩頭尖尖的,瓜身比較直,就説明這根苦瓜的`質量比較好。
辨顏色
新鮮的苦瓜顏色是翠綠的,如果顏色發黃,就表明苦瓜已經老了,果肉就不脆了。
掂重量
苦瓜單個重量在500克左右的最好,太輕或者太重都不好。如果以上所説的這4個條件都具備了,那這個苦瓜一定是肉厚多汁,口感好,而且非常適宜生吃。
苦瓜的營養清熱解毒
苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
養顏嫩膚
常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑。
降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質,有明顯的降血糖作用。中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
養血滋肝
苦瓜味苦,生則性寒,熟則性温。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),這樣可避免苦味入心,有助於補益肺氣。
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