如何做簡單的養生菜

合理飲食增強了我的體質，改善了免疫系統，進而提高身體的自愈能力，不容易患傷風感冒。幾天小編就教大家做養生又健康的家常菜，養生又健康的家常菜複雜嗎，其實很健康，大家一起來學做吧。

我很少外食，因為外食的危機太多了！不過，我也跟多數的職業女性一樣，痛恨花很多時間在廚房裏，所以，我發展出一套獨特的做菜哲學，那就是“簡單，卻不隨便！”

我的三餐看似簡單，每天早上刷牙後，先吞3顆營養補充劑，分別是月見草油、深海魚油和維他命B羣，然後，喝一杯優酪乳或精力湯，半個全麥饅頭，再加上一根香蕉。早餐後，還要再吃銀杏等營養補充品。

到了中午，我最常吃的是快又方便的全麥蘿蔓捲餅，配上蔬菜濃湯或全豆豆漿；晚餐比較有充裕的時間準備，而且小孩、家人不一定吃素，所以我偶而也會準備牛肉、魚或排骨，但是，我最愛吃蔬菜燴飯，因為“可以省去三菜一湯、四菜一湯的麻煩，所有營養一盤搞定”。

在我家的冰箱裏，一定會有西紅柿、甜椒和生菜，以方便隨時做沙拉或捲餅；自制優格、新鮮水果、各式冷凍莓果則可以增加每天優酪乳的變化；各式核果、堅果，可做為正餐的配料或零食。我的菜都不復雜，簡單好做，在單純鮮美之外，卻是別緻清朗、回味無窮。

都説食療養生，從古至今食療養生都是中醫非常推薦的養生方式，不傷害身體又能温補身體，適合任何人。今天小編就送大家幾個簡單養生又健康的食譜，教您如何做簡單的.養生菜，簡簡單單達到食療養生的目的。

鯽魚豆腐湯

功效：鯽魚豆腐湯是一道味道醇香、健胃、清熱、降火的湯。

方法：鯽魚去鱗和內臟，抹上料酒，用鹽醃漬10分鐘。豆腐切成小塊備用。

鍋中加入少量的油，下入鯽魚煎制。煎至兩面金黃。

加入適量水，沒過鯽魚，再加入葱段和薑片。

大火燒開，燒至湯汁變白。加入豆腐，轉小火慢燉。

小火燉到湯汁濃白，加少量鹽和胡椒粉，再稍燉10分鐘。關火，加入雞精調味即可。

當歸燉羊肉

功效：當歸甘温質潤，既能補血活血又能調經，用於面色萎黃，眩暈心悸、血虛、月經不調、疼經、閉經等症的輔助治療；還能消腫止痛，潤腸通便。

方法：準備好羊肉、老薑和當歸。羊肉、生薑切片，當歸洗淨掰開。

羊肉在沸水裏焯去血水。熱鍋放油，爆香薑片。放入羊肉和當歸翻炒。

加入料酒轉中火燉至羊肉軟爛。加入鹽、雞精調味即可。

玫瑰花豆漿

功效：玫瑰花豆漿具有活血養膚，預防便祕，降火潤喉，清熱消火的功效。 玫瑰花是美容養膚的佳品，所以此漿帶着淡淡玫瑰花香，非常適合女性食用。

方法：黃豆清水泡發10分鐘，玫瑰花去掉花蒂只留花瓣備用。

豆漿機中加入所需量的清水放入冰糖，再加入玫瑰花瓣，倒入泡好的黃豆。

加蓋插入電源按下五穀豆漿鍵，煮好的豆漿過濾一下即可食用。

蘆筍拌麪

材料：

蘆筍、西紅柿、柳鬆菇、甜椒、香菜、全麥麪條、素蠔油1 茶匙、烏醋1湯匙、黑麻油1茶匙。

作法：

蘆筍、柳鬆菇川燙至熟，調味料素蠔油、烏醋、黑麻油先拌均勻，另起一鍋下面，面煮熟之後，加入調味料拌勻，再將蘆筍、柳鬆菇、西紅柿鋪排於上。

小叮嚀：麻油提供天然的維他命E，可以強化免疫系統，全麥麪條屬於高纖維，可以促進腸胃蠕動，體內的毒素少了，身體的自愈能力就會增強，感冒有時候也會不藥而癒！

三豆湯

材料：

黑豆、紅豆、紅腰豆各半碗，紅棗數顆、老薑半條、黑糖適量。

作法：

將黑豆、紅豆、紅腰豆先用水泡8小時，把水倒掉；另外準備2000毫升的水，三種豆子，煮開後再轉小火，再加入老薑、紅棗和黑糖，熬煮30分鐘即可。

小叮嚀：黑糖薑湯是老祖宗消除傷風感冒的好方法，但有咳嗽、濃痰的人不宜多喝黑糖薑湯；豆子含豐富的蛋白質又補腎；姜可以促進血液循環，發散風寒；紅棗補氣，有機紅糖比普通白糖多了礦物質成分，每逢季節交替，氣温不穩定，流行感冒盛行時，我都會煮黑糖薑湯給家人喝。

鮮蔬咖哩飯

材料：

西芹數根、洋葱、西紅柿各1個、香菇數朵；豌豆、山藥、秀珍菇、玉米筍適量；咖哩粉100公克、燕麥片1茶匙、橄欖油適量。

作法：

1、先準備蔬菜高湯，西芹、洋葱、西紅柿、香菇煮30分鐘，即成一鍋素高湯。

2、用少量橄欖油，把咖哩粉炒香。

3、蔬菜高湯加入燕麥片，再放入果汁機中打碎，即成勾芡濃汁。

4、炒香的咖哩粉加入高湯中，加熱拌勻。

5、豌豆、山藥、秀珍菇、玉米筍先用熱水川燙至半熟。

6、最後，再將燙好的蔬菜加入咖哩濃汁中，稍稍煮1分鐘，讓蔬菜入味。

小叮嚀：咖哩可以促進血液循環，讓身體發汗，咖哩中的薑黃也有抗菌作用，可以防治感冒。這道咖哩飯中有很多蔬菜，大量的蔬果可以強化身體的免疫力，蔬菜中的洋葱是天然的抗生素，感冒季節更要多吃。

蟲草茯苓燕麥粥

材料：

燕麥片4湯匙、玉米粉2湯匙、茯苓粉1/2湯匙、冬蟲夏草粉1/2湯匙、枸杞1/2湯匙。

作法：

將燕麥片、玉米粉、茯苓粉、冬蟲夏草粉、枸杞，加上800毫升的水，煮約3分鐘，成稠糊粥狀即可熄火。此粥有甜、鹹、原味三種吃法，食用時，再添黑糖調味。

小叮嚀：蟲草茯苓燕麥粥對於呼吸道過敏的人，特別有食療功效，因為冬蟲夏草、茯苓都有益於氣管，燕麥則有助於排便、排毒，降低膽固醇。

冬季簡單的養生菜

1、白蘿蔔煲羊腩湯

取蘿蔔一個，羊腩500克，生薑3片，食鹽少許。

製法：選優質大白蘿蔔一個，與生薑分別用清水洗乾淨，分別去皮。白蘿蔔切成塊狀，生薑切成三片，備用。羊腩用清水洗乾淨，切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開，然後放入以上全部材料，改用中火繼續煲3小時左右，加入少許食鹽調味，即可食用。

本方具有補中益氣，健脾消積食等功效。也可預防皮膚乾燥、皸裂、生凍瘡等。

土雞燉山藥（煨湯）

主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：葱2根（切段），薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

做法：將山藥切成段；用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

2、山藥炒肉片

主料：鮮山藥200克，裏脊肉300克。

輔料：胡蘿蔔50克，小黃瓜50克，葱2根（切段），薑片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白朮2錢，大棗10顆。

做法：

將胡蘿蔔、小黃瓜用鋸齒刀切段。

藥材加薑片用4碗水煮成1碗藥汁備用。

裏脊肉切薄片並加入所有調味料拌醃。

油少許炒香葱段後，放入肉片拌炒至變色。

倒入山藥、胡蘿蔔及小黃瓜，淋下藥汁後加鹽調味炒約1分鐘即可。

以上這幾種養生菜是不是很簡單呢，喜歡健康飲食的你趕緊來試試吧。