素菜的簡單做法
多吃素菜對身體好,能夠幫助人體排出體內垃圾,降低膽固醇,那麼大家知道素菜的簡單做法嗎?下面一起來看看!
素菜煮義一一雙耳拌銀杏
材料
黑木耳50克,雪耳80克,銀杏16粒,芹菜300克,紅蘿蔔半個。
做法
1、雪耳、黑木耳用温水浸軟,撕開小朵。
2、芹菜切段、紅蘿蔔切絲,鍋內放清水煮開,放入木耳、雪耳煮10分鐘加鹽撈起,放入食用油、紅蘿蔔,芹菜焯一下撈起。
3、最後放入白果煮10分鐘。
4、將所有材料瀝乾水份,加入麻油、乾貝素、食鹽拌勻10至20分鐘即可。
小訣竅温馨提示
1、銀杏含有白果苷,可分解毒素而引致中毒,故不能吃過多。
2、在煮銀杏的時候,最好不要加蓋,讓銀杏中的小毒揮發掉,煲粥也是要打開小小煲蓋。
素菜燴飯
材料
米飯,豆角,番茄,橄欖菜,高湯或者清水,鹽,香油、食用油、味精、胡椒。
做法
1.切碎了幾根豆角,一隻番茄,再加一匙橄欖菜,加一點兒高湯或者清水,米飯(昨晚剩下的),放到不粘小鍋裏,用大火燒開,小火再燜一會兒。
2.出鍋時加點兒鹽,淋少許香油,燴在一起,就成為很好吃的素菜燴飯了。
蟬衣素菜卷
材料
薺菜,腐皮1張,適量鹽,胡椒粉。
做法
1、薺菜把黃葉挑去,,根不要剪掉挖,菜根香啊菜根香~綽水,晾涼,輕輕擠一下,切碎,和土豆泥拌勻。如果你是新鮮蒸好的土豆,需要調適量鹽、胡椒粉入點味道。
2、將腐皮裁成兩個長方形,入菜泥抹平,捲起。
3、平底鍋燒熱,略放油,入菜卷,中小火煎至金黃,切段即可。
炒五彩素菜
材料
紅蘿蔔、淮山、玉米仁、青豆、青椒、鹽、調味油、澱粉、胡椒粉。
做法
1、洗淨材料切丁,起鍋下油全部倒下去炒,炒到熟時,加鹽,裝盤。
2、澱粉加水稀釋後下鍋裏攪拌,加少許鹽跟胡椒粉,粘稠時變成透明色即可熄火,鋪上剛剛炒好的菜上面。
素菜炒飯
材料
剩飯一碗,雞蛋1個,洋葱1/4個,豆腐乾2塊,小白菜4棵,蠔油2湯匙,鹽少量。
做法
1.洋葱、豆腐乾、小白菜切碎。
2.雞蛋打散,把剩飯倒進去攪拌均勻,讓蛋液包裹着每一粒米粉。
3.熱油鍋,放進洋葱爆炒,炒出香味後,加入豆腐乾爆炒2分鐘,加入小白菜炒1分鐘,加1湯匙的水,蓋上鍋蓋小火煮2分鐘,放鹽調味(不要太鹹),盛起待用。
4.重新熱油鍋,倒進裹上蛋液的飯,中火快速炒,因為包裹了蛋液,一定要快手炒才可以把米飯炒散,然後加入炒好的洋葱、豆腐乾、小白菜一起翻炒,加入蠔油炒勻,可以裝碟啦。
味噌素菜燉
材料
味噌,白菜,素丸子,香菇,裙帶菜。
做法
1.不需放油,鍋中倒入適量水,生活在日本的博友尼尼説,日本的做法都是關火前才放醬,醬化開後馬上關火,大醬不能煮要不裏面的有益的菌就都死了——以後注意。
2.放入切好的.香茹,泡香菇的水一起倒入鍋中。
3.放加泡好的裙帶菜,泡裙帶菜的水也可倒入。
4.放入白菜(我長了個白菜腦袋,幾天不見就想)。
5.最後放素丸子(因是熟的),略燉即可。
濃湯牛肉素菜
材料
牛腩600g,洋葱、土豆、胡蘿蔔、西蘭花、西紅柿、冬筍、精鹽、味精、雞精、牛尾湯、紹酒各適量。
做法
1、牛肉切塊,焯水,洗淨;土豆、胡蘿蔔、冬筍去皮,均切塊;洋葱去外膜、蒂,切成塊;西蘭花掰開分成小朵;西紅柿洗淨,切滾刀塊。
2、把洗淨的牛肉放入沙鍋內,加紹酒、水、牛尾湯大火燒開,小火燉1.5小時後加入土豆、胡蘿蔔、冬筍、西蘭花、洋葱、西紅柿再燉10分鐘,加精鹽、味精、雞精調味即成。
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