吃豬肝好處與禁忌

貧血是生活中常見症狀，不要忽視它，貧血還會演化成其它疾病。出現貧血，需要進行補血，補血食材有很多，而營養物質最豐富、保健功能最齊全無疑還是豬肝，下面就瞭解一下豬肝的營養、功效、食用好處。

豬肝的營養成分

豬肝營養豐富，其中包括：蛋白質、脂肪、礦物質、硫氨酸、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。特別是其中鐵元素，僅次於鴨肝，比羊肝要多數倍，能有效幫助補血。

豬肝營養豐富，其功效也很強大，能保健好身體。

豬肝的功效

豬肝微苦、味甘、性温，歸肝經。對肝臟保健好處較多，古代中醫會通過食用豬肝保健身體，《隨息居飲食譜》描述：“豬肝，治諸血病，餘病均忌，平人勿食。”可見，通過吃豬肝能治療血液疾病。

那麼吃豬肝是如何幫助補血?以及吃豬肝的好處還有哪些呢?

吃豬肝的好處

補血：吃豬肝能補血，一方面是豬肝中鐵元素較多，鐵元素能促進血液生成;另一方面，則是吃豬肝時，可以吸收蛋白質、肝糖、肝素等，這些物質可以調節、改善造血系統，使得造血功能更加齊全。

保護眼睛：《千金食治》記載“豬肝，主明目。”可見食用豬肝對眼睛好。豬肝中有較多維生素A，能緩解眼睛疲勞、呵護眼睛健康、保護好眼睛。

知道了豬肝的食用好處，並不意味着就可以安全的.吃豬肝，一些飲食禁忌需要大家知道。

吃豬肝的飲食禁忌

一次不宜吃太多：雖説吃豬肝能補血，但不是説每天都吃豬肝，更不是頓頓都吃豬肝，兩三天吃一次，每次吃的量在100g以內。豬肝中的膽固醇含量較高，食用過多會造成膽固醇攝入較多，容易造成動脈硬化、心血管疾病。

去除毒素後食用：豬肝是豬體內最大的解毒器官，豬身上的代謝會通過豬肝完成，可見豬肝本身是有毒素的。在吃豬肝時，要是忽視豬肝毒素，會傷害身體。在製作豬肝時，要把豬肝放在清水中沖洗10分鐘，再放在清水中浸泡20分鐘，能去除毒素。