鐵觀音的茶文化

鐵觀音的茶文化1

中國茶文化歷史悠久，源遠流長，鐵觀音作為茶中的精品，更是有着豐富的文化。那麼鐵觀音的茶文化有有哪些?

鐵觀音最為有名的就是產自安溪的鐵觀音，茶色金黃，香味醇厚，是茶中的精品。鐵觀音一般都生在600米以上的高山上，茶株一般兩三年為最好。安溪鐵觀音品格獨特，香氣天然清香，滋味醇厚甘鮮，外形螺旋捲曲緊結，色澤烏褐，油潤，茶湯清澈明亮，飲後齒頰留香，回味甘鮮。多次沖泡後，展開茶葉可見綠葉紅邊，茶葉莖部鮮綠，餘味猶佳，故有“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之美稱。

鐵觀音之美，美在能製造和諧快樂的生活氛圍：泡茶時神情從容，過程連貫，顯示着一種幽雅的`旋律美。鐵觀音之潔，潔在品位高尚：如果茶具不對路，自然影響茶質;如果泡用之水不純，必然損害口感;如果泡飲空間不佳，定然降低韻味。鐵觀音之妙，妙在足以養性：我們在品茗時，既培養了情趣，也培養了靈感，不失修身養性之佳品。鐵觀音之情，情在促進人際和睦：喝酒者狂放不羈，喝茶者彬彬有禮;茶能使朋友之間暢談更深，使親人間彼此情感交流更濃。

此外，安溪已成功申報中國茶文化藝術之鄉，安溪鐵觀音傳統制作技藝也被列為了國家級非物質文化遺產。

鐵觀音的茶文化2

鐵觀音，從屬於烏龍茶類，是烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡餘香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

福建安溪是中國古老的茶區，鐵觀音境內生長着不少古老野生茶樹，茶葉在藍田，劍鬥等地發現的野生茶樹樹高7米，樹冠達3.2米，據專家考證，已有1000多年的樹齡。

安溪產茶始於1725，至今已有200多年的歷史。 在宋.元時期，鐵觀音產地安溪不論是寺觀或農家均已產茶。據《清水巖志》載：“清水高峯，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”。安溪茶葉通過“海上絲綢之路”走向世界，暢銷海外。

到明代產茶稍盛，明嘉靖《安溪縣誌》有“茶，龍涓.崇信(今龍涓.西坪.蘆田)出者多”。“常樂.崇善等裏貨(指茶)賣甚多”的記載。武夷從唐朝起生產蒸青團茶，明末罷貢茶之後，茶農積歷代製茶經驗的精髓，創制了武夷巖茶。

清初，安溪茶業迅速發展，相繼發現了黃金桂.本山.佛手.毛蟹.梅佔.大葉烏龍等一大批優良茶樹的品種。這些品種的發現，使得安溪茶業步入了鼎盛發展階段。清代名僧釋超全有“溪茶遂仿巖茶制，先炒後焙不爭差”的詩句，這説明清代時已有溪茶生產，安溪茶農創制了烏龍茶。鐵觀音屬於什麼茶，烏龍茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是中國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶六大茶類之一。烏龍茶採製工藝的誕生，是對中國傳統制茶工藝的又一重大革新。安溪烏龍茶以其獨特的韻味和超羣的品質備受青睞。