鐵觀音茶的好壞如何鑑別

説起烏龍茶，不得不提到鐵觀音，作為前幾年風行大江南北的茶葉，鐵觀音可謂紅極一時。儘管近年來飲用鐵觀音的人數在減少，但其獨特的.蘭花香與觀音韻依然吸引了不少茶葉愛好者。今天小編教大家幾招方法辨識鐵觀音品質。

　【一：觀形】

優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

【二：聽聲】

精品鐵觀音茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

【三：察色】

湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

　【四：聞香】

精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

【五：品韻】

古人有“未嘗甘露味，先聞聖妙香”之妙説。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。至於獨特的“觀音韻”何解?至今茶人尚未能解説清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。