如何製作蝦球及注意事項
蝦性温味甘、微温,入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。那你知道如何製作蝦球嗎?下面就由小編如何製作蝦球吧!
一、如何製作蝦球
原料:蝦仁四兩(最好用新鮮蝦仁)、切片面包兩片,麪包糠適量、番茄醬兩大匙、雞蛋、澱粉兩大匙、料酒兩大匙、鹽適量。
操作:
a、、蝦仁去沙線洗淨後剁成茸。
b、切片面包去邊後切成細小的丁。
c、雞蛋打碗裏攪成蛋液。
d、在蝦茸里加入三分之一的蛋液、澱粉、料酒、鹽,順一個方向攪打上勁待用。
e、用不鏽鋼勺將蝦茸一一舀成丸子,再裹上面包丁成蝦球坯。
f、鍋中放油燒至四成熱,一邊做蝦球一邊放入油中用小火浸炸。
g、用同樣的方式做幾個裹麪包糠的.。
h、炸至酥黃,撈出瀝乾油,裝盤,淋上番茄醬即可上桌。
二、蝦的營養價值
1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
三、蝦適用人羣
中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
四、食用蝦注意事項
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
五、貼士
買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。一般來説,頭部與身體連接緊密的,就比較新鮮。
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