苦瓜有哪些功效與禁忌
夏天養生需多吃苦味食物,其中最典型的則為苦瓜,苦瓜的營養價值很高。
苦瓜功效:
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的`復原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5、苦瓜可以祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。
古書中記載的苦瓜的作用
①《滇南本草》:"治丹火毒氣,療惡瘡結毒,或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。""瀉六經實火,清暑,益氣,止渴。"
②《生生編》:"除邪熱,解勞乏,清心明目。"
③《本草求真》:"除熱解煩。"
④《隨息居飲食譜》:"青則滌熱,明目清心。熟則養血滋肝,潤脾補腎。"
⑤《泉州本草》:"主治煩熱消渴引飲,風熱赤眼,中暑下痢。"
苦瓜禁忌
1、苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎寧,會刺激子宮收縮,引起流產,孕婦慎食!
如何挑選苦瓜
首先,要挑紋路密的,這樣的苦瓜苦味濃,苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。
其次,苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特徵。一般來説,疙瘩顆粒愈大、愈飽滿,表示瓜肉愈厚,反之則瓜肉較薄。
苦瓜以翠綠色為佳,如果開始發黃則代表已經過熟,果肉不脆了。
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