乾紅葡萄酒有哪些功效作用

喝紅酒不僅是一種享受，也是一種健康的生活方式。那麼大家知道乾紅葡萄酒作用是什麼嗎?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　乾紅葡萄酒的作用

1、滋補作用

乾紅葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質等成分，這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。

2、助消化作用

乾紅葡萄酒含有各種有機酸，具有輕度酸味，而這種酸味與人體了酸的酸度相近，這正是蛋白質消化的適宜條件，因此適量的飲用乾紅葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，幫助消化。

3、減肥作用

乾紅葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。它可以在體內直接消耗掉，而不會增加體重。

4、利尿作用

乾紅葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

5、殺菌作用

乾紅葡萄酒具有殺菌作用。

　　紅酒的作用

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。

獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。

2、紅酒有滋補作用

葡萄酒中的天然原料及釀製過程，使它藴藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。

特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

3、紅酒有助消化的作用

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克遊離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便祕。

4、紅酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

5、紅酒有減肥作用

葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。

飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。

所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

6、紅酒有利尿作用

一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

7、紅酒殺菌作用

很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。

例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。

研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

8、紅酒可預防乳腺癌

最新試驗結果顯示：以葡萄酒飲料，餵養已誘發得了癌症的'老鼠，發現葡萄酒對癌症有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。

美國科學家最近了現，葡萄酒裏含有一種可預防乳腺癌的化學物質，位於舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上説，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。

這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。

9、紅酒能抑制脂肪吸收

日本科學家發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間後發現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨牀試驗，也獲得同樣的結論。

　　乾紅葡萄酒的做法

1、意大利肉醬焗面

材料：

意大利麪條、牛肉末、洋葱、番茄、牛肉湯、番茄糊、乾紅葡萄酒、大蒜、橄欖油、月桂葉、西芹、百里香、食鹽、胡椒粉、芝士粉

做法：

(1)做肉醬： 番茄切一小十字，開水燙去皮去籽切小粒，洋葱，大蒜、切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入番茄丁一起煸炒，待番茄炒爛後加入乾紅葡萄酒和番茄糊炒勻。加入牛肉湯，鹽，各種香料，改小火，燉煮約半個小時，最後用鹽、胡椒粉調味，收汁即可;

(2)同時意麪放入開水鍋中煮，加少許鹽至九成熟時放入篩中慮幹水分，放入盤中，拌上橄欖油，攪拌麪條不粘粘;

(3)鍋內放入少許肉醬加入意大利麪燒炒後裝盤，表面再加入一層意大利肉醬，最後撒入乾酪粉入提前預熱的烤箱上火烤半分鐘，奶酪味噴薄而出即可。

2、蛋白蝦仁燴飯

材料：

米飯1碗、蝦仁1兩、鹹鴨蛋白三個、黃瓜2兩、甜椒、番茄醬、乾紅葡萄酒2大匙、白糖1匙、澱粉1匙、葱少許

做法：

(1)鍋中放油燒至五成熟，放入葱碎爆香;

(2)倒入蝦仁、蛋白、黃瓜、甜椒略炒;

(3)加約半斤水，燒沸後放入蕃茄醬、乾紅葡萄酒、白糖;

(4)煮沸後勾芡;

(5)攪拌均勻後盛起淋在米飯上即可食用。

3、紅酒牛肉

材料：

牛腩、乾紅葡萄酒、葱、蒜、姜、花椒、八角、幹辣椒、香葉、桂皮

做法：

(1)牛腩切小塊

(2)做一鍋開水，放入牛腩略煮，去除血沫，取出洗淨，備用;

(3)鍋內放油，放入花椒，乾紅椒炒出香味後，放入牛腩，放入紅酒至牛肉的三分之二處，.再放入葱，姜，蒜和醬油，煸一兩分鐘;

(4)加水，水面沒過牛肉，加桂皮與香葉，小火燉制兩個半小時左右即成。