董酒文化

董酒產於貴州省遵義市匯川區董公寺鎮，是國內“董香型”白酒的典型代表。下面是小編為大家整理的董酒文化_傳承董酒文化的相關內容，希望大家喜歡。

　　傳承董酒文化

　　民族特色，千年沉澱;董酒精髓，淵源流傳

酒之文化於中國來講更是博大精深，其中尤以白酒為例。説到白酒的靈魂，許多人會第一聯想到“國字號”、“百年窖藏”、“千年佳釀”、“全國第一”、“指定專用”等名詞，但是，作為具有民族特色，千年沉澱的董酒所提倡的酒之靈魂更多的則是來自於其本身所具有歷史文化，自20世紀90年代以來，隨着社會經濟的高度發展，消費理念由過去的感性消費轉向為現代的理性消費，消費者在權衡商品性價比的基礎上，更注重其所附帶價的大小。文化可謂白酒品牌的靈魂所在，其特有文化是白酒得以幾千年傳承發展的縮影。著名白酒專家沈怡方認為，中國白酒品牌其深刻的價值更在於它本身就有的文化內涵。

高品位的酒是有故事的酒!正如董酒。其藴含了130多味本草皆生長於雲蒸霞蔚的雲貴高原，飽吸天地靈氣、日月精華，再經過有經驗的技師嚴格篩選，去其糟粕，取其本草精華經過研碎後拌入稻米或小麥，再由人工踩曲，這種勻速而持續的運動，已堅守了幾百年。小曲配以95味本草入小窖取酒醅，大麴配以40味本草入大窖取香醅，雙醅串香，再分級陳釀，使董酒集小曲酒的柔綿醇和，與大麴的濃郁芳香於一體，酒體豐滿協調，回味悠長。雖歷經百年滄桑，但依舊是王者歸來!

董酒以其最完美的品位，千年的沉澱，巧奪天工的'獨門絕技，呈現空前絕後的酒香!獨特的風格，優異的品質，傳統的釀造工藝，讓人回味不絕。酒體豐滿、酒質晶瑩。敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲後空杯，留香更大，持久不散。細膩優雅的口味，讓人陶醉其中……因為成為了董酒享譽中外的原因所在。

董酒傳承了中國傳統文化的深厚根基，承襲了中國數千年釀酒文化脈絡的真正理念，因此匯聚成了董酒的核心理念。

　　三種獨特成就董酒這一民族瑰寶

有品位的就一定是有故事的酒，而品位與檔次更是一種文化底藴展現。中國是一個文化源遠流長的國家，而在這條歷史的長河中，董酒以其獨特的工藝、獨特的風格、獨特的香味組成成分成為了民族品牌，形成了獨樹一幟的高品質及健康名酒的典範。

對於工藝獨特上，董酒採用優質高粱為原料，小曲小窖製取酒醅，大麴大窖製取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工藝簡稱為“兩小，兩大，雙醅串蒸”。這一獨特精湛的釀造工藝造就董酒的典型風格：既有大麴酒的濃郁芳香;而在風格上，董酒也形成了業內獨具一格的白酒之風。董酒的風格獨特早已被行家們歸納為“酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲後甘爽味長。”細品董酒風格獨特之處，更能讓人感到飲用董酒是一種高尚的享受。

由此，董酒能夠三次作為“國密”保護其真正魅力還在於它鮮為人知的傳承(歷史文化)和至今未被破解的“神奇”以及獨有的品質。

　　董酒文化：董香

董酒的香型既不同於濃香型，也不同於醬香型，而屬於其它香型。該酒的生產方法特，將大麴酒和小曲酒的生產工藝融合在一起。小曲小窖製取酒醅，大麴大窖製取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工藝簡稱為兩小、兩大，雙醅串蒸再經量質摘酒，分級陳釀，科學勾兑，嚴格檢驗，精心包裝而出廠。

喝起來既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有微微的、淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，酒體豐滿協調。故被行家概括為：酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲後甘爽味長。

而董酒也正是以“酒液晶瑩透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲後甘爽味長”的特點，祛寒活絡，促進血液循環，疲勞，寬胸順氣等功能。連續四次榮獲全國名酒稱號(在全國第二、第三屆評酒會上，都被評為全國名酒之一)，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年被評為國家名酒，1979年後都被評為國家名酒，1984年又獲輕工部金盃獎，現如今已經遠銷港澳、東南亞、日本和歐美等地，深受國內外消費者的歡迎。

　　董酒的文化歷史與來源

董酒原產於貴州遵義，是我國八大歷史名酒之一，貴州是中華酒都，除了國酒茅台便是董酒了，不僅繼承着我國千年酒文化，更是我國傳統民族瑰寶，代表着我國千年沉澱的養生文化與中華特色產品。

據歷史出土文化考證，早在距今一、二十萬千前，貴州遵義一代就有了人類在此居住於繁衍，董酒真正出現與發展是在我國魏晉、南北朝時期，距今已近一千多年的歷史。

中國酒文化博大精深，自古就有“神農嘗百草”之説，在原始居民與大自然做鬥爭的時期，人們便發現了野花國的發酵，釀製而出最早的“猿酒”，穀物、水果、蔬菜等作物不僅可以做食物，還可以發酵釀酒，充當藥物。《食貨志》稱：酒為百藥長……皆有“酒乃百藥之長”一觀點;在《黃帝內經》提到："空腹食之為食物，患者食之為藥物",本草綱目中記載”酒能消冷除寒氣，燥濕痰，開鬱結，止水瀉“...

在魏晉時期，遵義一帶便以"咂酒"而聞名，《峒溪纖志》載：“咂酒一名釣藤酒，以米、雜草子為之以火釀成，不芻不酢，以藤吸取。在元末清初時期這一代出現”燒酒“，而且民間流行時令酒的風俗，五月五飲菖蒲酒、雄黃酒，九月九煮蜀穄為咂酒。

通過先人們對董酒釀製工藝、配方的代代相承，不斷總結髮展，董酒集各家釀酒工藝之長，創造出獨特品質的”藥香酒“，精選一百多中天然草本植物精華，參與制曲、發酵、蒸餾等各個過程，使得貴州董酒芳香濃郁、酒體醇和柔綿，還有一股淡淡的藥香味和爽口的微酸，成為了貴州乃至全國的名釀。

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