關於金桔的營養價值及禁忌

金橘又稱金柑、夏橘、金棗、壽星柑，也是柑橘類水果之一。在柑橘類中算是最矮小的，果實呈圓、橢圓或卵形，只有棗子般大小，也是柑橘類中最小的，稱其為袖珍水果恰如其分。

金橘果實顏色金黃、皮薄、柔嫩、汁多、香甜。其果皮有甘味，果肉帶酸。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗淨後可連皮帶肉一起吃下。金橘含有特殊的揮發油、金橘甙等特殊物質，具有令人愉悦的香氣，是頗具特色的水果。

據現代科學分析，金橘果營養價值很高，內含人體所需多種維生素，特別是維生素C、維生素B的含量是其他柑橘品種所不及的。一個人每日吃上五六個金橘果，就能達到人體對多種維生素的需要。

金桔的'作用

《本草綱目》説金桔皮“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。”中醫認為，金桔生食有理氣、補中、解鬱、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用於治療胸悶鬱結、酒醉口渴、消化不良、食慾不振、咳嗽哮喘等症。膽囊炎、肝炎、胃病、氣管炎、高血壓、血管硬化的患者，常食金桔或金桔餅，有輔助治療的作用。

1、金桔對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用。

2、金桔對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

3、金桔有行氣解鬱，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用。

4、常食金桔還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。

5、金桔可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。

6、金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘温，能理氣解鬱，化痰。

7、金桔對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

吃金桔的禁忌

1、吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過。

2、飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。

3、喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

4、金橘性温，口舌生瘡等病症者不宜食用。糖尿病患者忌食。

金桔最好是洗乾淨後直接嚼食，金桔皮的營養物質比金桔肉還要多，金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克，所以最好果皮和果肉一起吃。除鮮食外，也可以泡茶飲用哦。