榴蓮的食用方法與注意事項
核心提示:榴蓮,又名韶子、麝香貓果,是木棉科熱帶落葉喬木,原產東南亞,有“熱帶水果之王”的美稱。它口感獨特,營養價值極高,含有維生素,鈣,鐵,蛋白質,澱粉,膳食纖維等微量元素。很多人愛吃榴蓮,那麼榴蓮怎麼吃呢?下面我們一起來看看。
一、榴蓮怎麼吃呢
榴蓮讓人“留戀”,吃過一次榴蓮的人,少有不上癮的。那麼,榴蓮怎麼吃呢?
1、生吃
榴蓮最簡單的吃法,就是生吃了。把榴蓮肉“解構”出來,大塊朵頤的感覺真不錯!另外,把榴蓮切成小丁,裏面加入一些冰激凌,攪拌一下,就變成榴蓮冰了!
榴蓮具有後熟性質,吃剩的一般要放置在陰涼的地方保存。而取出的榴蓮肉則應先放入飯盒,封好,再套上保鮮袋,存放於冰箱。
初次吃榴蓮,應小口吃。建議開始時小口小口地適應,但一次不可多吃,每天應不超過100克。因其豐富的營養,腸胃無法完全吸收,而且榴蓮性温,吃多易上火。榴蓮口感較稠結,它在腸胃中會吸水膨脹,過多食用反而會阻塞腸道,引起便祕。食用榴蓮後,九小時內禁忌飲酒。
2、熟吃
榴蓮燉雞:雞洗乾淨去皮,放入滾水中,浸約5分鐘,斬成大塊;核桃仁用水浸泡,去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因為味道比較重,少放一點為好。把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中,加薑片,用猛火滾起後,改用文火煲3小時,加鹽,少量味精調味即成。
此湯補而不燥,而且性質温和,可以滋陰補腎,適合女孩子月經後的調養,秋冬吃最合適。
二、榴蓮的保存方法是什麼
秋季是吃榴蓮的好時節,很多人都會趁着便宜買回來一大個榴蓮,但是一個榴蓮是很難吃完的,肯定會有吃剩的,那麼吃剩的榴蓮怎麼保存呢?下面為大家介紹幾種榴蓮的保存方法:
1、最簡單的保存方法
在剝榴蓮應適量,不要把所有的果肉都剝出來,吃多少剝多少。榴蓮具有後熟性質將吃不完的榴蓮果肉留在果殼內,直接放在冰箱或室內陰涼處,這樣保存榴蓮簡單又方便。
2、冰凍榴蓮
如果已經將果肉都剝出來了,這時就要出動冰凍榴蓮的妙招了。將吃剩的榴蓮果肉放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好,放入冰箱的冷凍室。等到要吃的時候再拿出來稍微解凍,用勺子一勺勺舀着吃,更有榴蓮冰淇淋的風味。
3、用吃剩的榴蓮做菜
把雞洗乾淨並切成大塊,核桃仁和紅棗洗乾淨,榴蓮肉去果殼,放在一起煲,可以加入少量的薑片。大火煮沸後換文火煲燉三小時,加入鹽後即可食用。
三、榴蓮怎麼開的
挑榴蓮時,先用手按一下那些尖尖能否按得下去,如何能按得下去,近聞到好香,那代表已經熟了。榴蓮的特點有點像板栗,打開榴蓮不要急,急了反而不好。買回家以後,準備一把長的尖刀,然後看一下榴蓮有五格還是四格,用刀在格的中間,看有否一條粗的小線,從那下刀, 順着小線。仔細觀察榴蓮頂端,會發現頂上有幾條線,用尖刀沿着線向下扎,注意別用了太大,扎進去2釐米左右,然後沿着線切開8釐米左右,用手抓住切開的'殼,稍用力一掰就開了,香氣撲鼻!第一片榴蓮就出來了!其它的,也是這樣操作。
沒有熟的榴蓮,用工具硬打開反而不好,對裏面的肉會有傷害,應拿回家後用報紙包住,點燃報紙,待燃完後再另用報紙包好,放在温暖處。把榴蓮和熟的香蕉或蘋果放在一起,過一段時間即可。熟的香蕉或是蘋果會產生乙烯氣體,它有催熟果實的作用。一兩天後能聞到香味證明已經成熟,想吃時提起來在地上輕摔,摔出裂口,從襲口處撬開即可食用。
每次吃多少開多少,吃剩的注意保存。
四、榴蓮的食用禁忌
榴蓮在泰國最負有盛名,被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香,厭之者怨其臭。喜歡吃榴蓮的人,你知道榴蓮的飲食禁忌嗎?
1、榴蓮不可與白酒同食,酒與榴蓮皆屬熱氣之物,如患糖尿病人士兩者同吃,回導致血管阻塞,嚴重的會爆血管,中風情況的出現,所以宜小心食用。正常健康人士也應忌兩者同時食用。甚至曾有過多例榴蓮與白酒同食至死的案例,因此這一點是必須要小心的。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化,對身體無益,不宜食用。
3、中醫認為:榴蓮性質温熱,若吃得太多,會令燥火上升,及出現濕毒的症狀。想緩解不適,就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴蓮含有的熱量及糖分較高,因此肥胖人士宜少食。
5、榴蓮含有較高鉀質,故腎病及心臟病人,宜少食。
6、榴蓮口感較稠結,易積於腸內,一次不宜多吃,過多食用反而會阻塞腸道,引起便祕。多喝開水可助消化。
7、若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味,則表示已變質不能吃。
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