學校食堂消防安全管理制度

一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。

二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。

三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發生。

四、食堂在操作或衞生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發生或引起電器設備等的損壞。

五、食堂灶台人員把油下鍋後，嚴禁擅離灶台，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油温下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，並迅速用滅火器滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。

六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。

七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，方能離開。

八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，並知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，並及時更新。

九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發生火情迅速報警並通知後勤保衞處。

新知學校 2015-3-18

學校食堂消防安全管理制度 [篇2]

學校食堂消防安全管理辦法

一、 從制度上加強管理，建立健全各種規章制度。全集團、

學校各單位有機結合形成連動、互動，發揮主管部門的主導作用共同做好消防安全工作。

二、 從思想上重視，要充分認識到消防工作的重要性，火災

的危險性、後果的嚴重性。積極參加集團和中學組織的各種安全培訓活動，使廣大員工都能夠全面掌握消防知識，正確使用滅火器材。

三、 從行為上進行規範從嚴要求認真執行，主要有以下幾個方面：

1、 食堂負責人消防責任

⑴、對本部門的消防工作全面負責；

⑵、根據學校消防安全管理制度，結合本部門實際，落實消防安全措施；

⑶、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素； ⑷、開展本部門職工的消防安全教育，使職工熟練掌握消防器材的使用方法和火災處置方法。

⑸、定期組織開展滅火預案的演習，一旦發生火災，應根據學校滅火應急預案積極組織撲救，迅速疏散就餐的師生，確保安全。

2、 後廚工作人員消防責任及注意事項

⑴、廚師應認真學習掌握應急事故處理方法。

⑵、熬油、炸制食品時應隨時注意油温，不得離開崗位，以防油温過高引起火災。

⑶、烘烤食品應控制好烘箱温度和烘烤時間，以免烘烤温度過高或烘烤時間過長引起火災。

⑷、後廚工作人員應定期清洗煙道、抽油煙機，防止煙道、抽油煙機積油過多引起火災。

⑸、廚房內的電器設施應由電工負責安裝，廚師不得隨意接拉電線。

⑹、息業前要認真檢查廚房間內設施，確認無誤後，方可離開。

⑺、廚房內禁止吸煙。

3、 物資倉庫保管員消防責任及注意事項

⑴、倉庫保管員應懂得儲存、保管物資的火災危險性和預防措施，熟練掌握掌握消防器材的使用方法和會撲救初起火災。

⑵、庫內物資堆放應做到“五距”，即燈距、牆距、堆距、柱距、頂距，發現不安全因素及時加以處理並報告。 ⑶、庫內不得亂接、亂拉電氣線路和使用電器設備。 ⑷、庫內嚴禁閒人入內，嚴禁吸煙和焚燒可燃物品。

⑸、下班前對庫內進行安全檢查，確認無誤，切斷電源，方可離開。

膳食處

2012年12月11日

學校食堂消防安全管理制度 [篇3]

小東中學食堂消防安全管理制度

一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。

三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發生。

四、食堂在操作或衞生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發生或引起電器設備等的損壞。

五、食堂灶台人員把油下鍋後，嚴禁擅離灶台，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油温下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，並迅速用滅火機滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。

六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。

七、每天營業結束後要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，方能離開操作間。學校值班人員要經常巡視食堂，確保萬無一失。

八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法，並知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，並及時更新。

九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發生火情迅速報警並通知後勤保衞處。

學校食堂消防安全管理制度 [篇4]

郭溪陽光學校食堂消防安全管理制度

負責人：蔡雅、洪建曉

1、加強食堂全體工作人員的'防火安全教育。要做到人人都熟知消防常識，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。

2、保障食堂內的各種消防設施的良好。做到定期檢查、維護、保證設備完好並做好檢查記錄，發現問題及時山包後勤保障處。

3、要掌握正確使用煤氣方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用後要關好氣閥，確保安全。

4、加強用電安全檢查，食堂電工必須經常對校內的用電線路，器材等進行檢查，如發現安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。

5、定期清除煙囱油垢煙塵，防止火屑四濺，發生火災。

6、食堂內一律禁止吸煙。

7、保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。

學校食堂消防安全管理制度 [篇5]

學校食堂消防安全制度

一、食堂消防安全由食堂負責人負責。定期組織工作人員認真學習消防知識，增強消防安全意識，積極參加消防訓練，熟練操作消防器材。

二、組織專業人員經常對食堂的水、電、氣進行檢查，非專業人員不準擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。

三、消防器材配備齊全，並放在明顯和取用方便的地點；不得以任何藉口封堵安全出口，佔用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標誌醒目。

四、進餐人員嚴禁攜帶易燃易爆物品進入食堂，不能在食堂內燃放煙花爆竹，不準在餐廳內亂扔煙頭火柴棒。

五、嚴禁工作人員在庫房、操作間等地吸煙。

六、炊事人員要嚴格按照安全操作規程使用明火，每週要對氣體管道、閥門、開關、電源檢查一次，發現故障及時彙報。

七、工作人員下班時，要認真進行安全檢查，關閉門窗，切斷不用電源、氣源。

八、每天有人進行安全巡查，每週組織人員進行安全檢查，寒、暑假前組織管理人員進行安全大檢查