秋季養身營養新搭配和注意事項

一、秋季養生的十種營養搭配

1.雞肉+栗子

作用：補血養身， 適於貧血之人。

營養原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

2.瘦肉+大蒜

作用：促進血液循環， 消除身體疲勞、增強體質。

營養原理：瘦肉中含有維生素b1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素b1的析出量提高，延長維生素b1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及儘快消除身體疲勞、增強體質。

3.豬肝+菠菜

作用：防治貧血。

營養原理：豬肝富含葉酸、維生素b12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。羊肉+生薑

4.羊肉+生薑

作用：冬令補虛佳品， 可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

營養原理：羊肉可補氣血和温腎陽，生薑有止痛祛風濕等作用。同食，生薑既能去腥羶等滋味，又能有助羊肉温陽祛寒。

5.魚+豆腐

作用：味鮮， 補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。

營養原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素d的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

6.芝麻+海帶

作用：美容， 防衰老。

營養原理：芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能淨化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

7.鴨肉+山藥

作用：補陰養肺， 適於體質虛弱者。

營養原理：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。

8.雞蛋+百合

作用：滋陰潤燥， 清心安神。

營養原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。

9.豆腐+蘿蔔

作用：有利消化。

營養原理：豆腐富含植物蛋白， 脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿蔔有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。

10.紅葡萄酒+花生

作用：有益心臟。

營養原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分， 花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢。

二、秋季養生的四點忠告

忠告之一：秋季不可亂進補

根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，現在已進入秋季進補的季節。但進補不可亂補，應注意五忌：

一忌無病進補。無病進補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖。血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病；

二忌慕名進補。認為價格越高的藥物越能補益身體，人蔘價格高，又是補藥中的聖藥，所以服用的人就多。其實濫服人蔘會導致過度興奮、煩躁激動、血壓升高及鼻孔流血；

三忌虛實不分。中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥。虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、氣血虛之分。對症服藥才能補益身體，否則適得其反；

四忌多多益善。任何補藥服用過量都有害。因此，進補要適量；

五忌以藥代食。重藥物輕食物是不科學的，藥補不如食補。

忠告之二：鍛鍊要“四防”

秋令時節，若堅持適宜的體育鍛鍊，不僅可以調養肺氣，提高肺臟器官的功能，而且有利於增強各組織器官的免疫功能和身體對外界寒冷刺激的抵禦能力。然而，由於秋季早晚温差大，氣候乾燥，要想收到良好的健身效果，必須注意四防：

防受涼感冒。秋日清晨氣温低，不可穿着單衣去户外活動，應根據户外的氣温變化來增減衣服。鍛鍊時不宜一下脱得太多，應待身體發熱後，方可脱下過多的'衣服；鍛鍊後切忌穿汗濕的衣服在冷風中逗留，以防身體着涼。

防運動損傷。由於人的肌肉韌帶在氣温下降環境下會反射性地引起血管收縮，肌肉伸展度明顯地降低，關節生理活動度減小，神經系統對運動器官調控能力下降，因而極易造成肌肉、肌腱、韌帶及關節的運動損傷。因此，每次運動前一定要注意做好充分的準備活動。

防運動過度。秋天是鍛鍊的好季節，但此時因人體陰精陽氣正處在收斂內養階段，故運動也應順應這一原則，即運動量不宜過大，以防出汗過多，陽氣耗損，運動宜選擇輕鬆平緩、活動量不大的項目。

防秋燥。秋天氣候乾燥，對於運動者來説，每次鍛鍊後應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等，若出汗較多，可適量補充些鹽水，補充時以少量、多次、緩飲為準則。

忠告之三：秋涼乍寒應當“凍”

“一場秋雨一場寒”，秋風肅殺，天氣漸涼，這時要加強防寒鍛鍊，使人體的抗禦機能得到鍛鍊，從而激發機體逐漸適應寒冷的環境，有利於避免許多疾病的發生，其中最為常見的為呼吸道疾病。此外，冬天往往誘發支氣管炎、慢性氣管炎、風濕病等，秋天接受秋凍鍛鍊，能提高機體抗病能力，對疾病的發生起到積極的預防作用。對於秋凍的理解，不應只侷限於未寒不忙添衣，還應從廣義上去理解，諸如運動鍛鍊，也要講求耐寒鍛鍊，增強機體適應寒冷氣候的能力。不同年齡可選擇不同的鍛鍊項目。無論何種活動，都應注意一個凍字，切勿搞得大汗淋漓，當週身微熱，尚未出汗，即可停止，以保證陰精的內斂，不使陽氣外耗。冷水浴，應在整個秋天堅持，不要間斷。

忠告之四：秋季防肥胖

肥胖既有礙人的形體美，還會帶來高血壓、冠心病、腦動脈硬化等“文明病”，是人類健康的大敵。人的肥胖會隨着季節的變化而有所改變，有關專家指出，秋季是容易發胖的季節，肥胖者更應注意減肥。

每年夏天，人的體重都會有所減輕，哪怕是肥胖者也是如此。這是由於天氣炎熱，人們活動量增加，出汗多，能量消耗較大，以散發熱量為主，脂肪細胞代謝也較快，得到一定程度的消耗，因此，肥胖程度也會有所改善。夏天白晝時間較長，天熱也容易睡眠不足，造成身體內熱量耗散，體內新陳代謝旺盛，相對散發的熱量也增多。另一方面，夏季天氣悶熱，人們普遍食慾不振，攝取清淡的食物，清淡的食物含熱量低，所以造成體內熱量的供給不足。到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺增強，食慾大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內還會積極地儲存禦寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多於散發的熱量。在秋季，人們稍不小心，體重就會增加，人也就漸漸發胖起來，這對於本身就肥胖的人來説更是一種威脅。

看來，肥胖者秋季更應注意減肥。首先，應注意飲食的調節，多吃一些低熱量的減肥食品，如赤小豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。其次，在秋季還應注意提高熱量的消耗，有計劃地增加活動，早晨抓緊時間適當選擇一定的體育鍛煉。秋高氣爽，正是外出旅遊的大好時節，既可遊山玩水，使心情舒暢，又能增加活動量，達到減肥的目的。

三、秋季老年人養生必備食譜

靈芝紅棗烏雞煲

原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，葱、姜、鹽、胡椒粉少許。

製法：靈芝切成片，用鼈血炒制;烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨;紅棗去核洗淨;竹筍用温水發透;菜膽洗淨;姜、葱切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。

功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關節，適用於老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。

羅漢果煲豬肺

原料：羅漢果1個、豬肺24克，調料品適量。

製法：將成熟的羅漢果洗淨，切成薄片;豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗淨放入沙鍋中，加水適量;再放入羅漢果片同煮，煮後加入調料，即可食用。

功效：潤肺止咳、清熱化痰，適用乾燥熱咳嗽。

老年人養身吃什麼東西好

老年人養生要注意方式方法，不僅要吃的清淡還要有營養，老年人的體質沒有年輕人好，要注意補充一些營養元素!那麼究竟該怎麼合理搭配老人的飲食呢，哪些食物是有利老人健康的呢?下面是專家給出的關於老年人飲食的建議：

老年人常吃紅糖可延年益壽

許多人都認為，紅糖適合月經不調和剛生了孩子的女性吃。其實紅糖更適合老年人，特別是年老體弱、大病初癒的人吃。這是因為，紅糖是未經精煉的粗糖，保留了原料中的較多維生素和礦物質，如鐵、鋅、錳、鉻等，其營養成分比白砂糖要高得多。

據檢測，每100克紅糖中含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿蔔素。日本科研人員還從紅糖中提取出一種叫做“糖蜜”的多糖，實驗證明，它具有較強的抗氧化功效，有明顯的抗衰老作用。

中醫認為，紅糖性温、味甘，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。老年人對各種微量元素和維生素的攝入量逐漸減少，所以專家建議，老年人吃糖應多選擇紅糖。

其實，紅糖的吃法很多。如可以將銀耳、枸杞、紅棗或紅豆加入到紅糖裏一起煮，有利水利尿的功效。將桂圓、薑汁加入到紅糖裏共煮，有補中補血的效果。將紅薯、薑汁加入到紅糖裏一同煮，更具有養生的功效。

紅糖性温、味甘，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用

但是，並不是所有的人都適合吃紅糖。中醫認為紅糖性温，適合怕冷的虛寒體質者食用。胃酸高的人，包括患有糜爛性胃炎、胃潰瘍的人以及糖尿病患者都不宜食用紅糖。

四、秋季養生應注意什麼

1.秋季養神的要點秋季三個月，始於立秋止於立冬。秋天是萬物成熟，果實累累的收穫季節。時至秋令，天地間陽氣日退，陰寒漸生，雖秋高氣爽，但氣候漸涼，秋風勁急，落葉紛紛，尤其是秋收過後，景物也逐漸處於蕭條狀態，易使人產生悲傷憂愁之感。秋應於肺，悲憂最易傷肺，因此養神要做到內心寧靜，神志安寧，心情舒暢。切切不可悲傷憂思，正所謂"秋忌悲"。古人便登高賞菊，觀看紅葉等，以悦情志。

2.秋季的起居調養秋季應"早卧早起，與雞俱興"。早睡以順應陰精的收斂，早起以適應陽氣的舒長。現代人普遍起居習慣不好，該睡的時候不睡，該起的時候不起。著名相聲演員侯耀文不到六十猝死成了短命的人，以及眾多年紀輕輕死於"過勞死" 的人，沒有一個是起居習慣好的人。好的起居習慣的標準是什麼?好的起居習慣的標準是:深夜11點鐘以前一定上牀睡覺，第二天凌晨6點一定起牀。秋季越發不能違背!秋季氣候特點是乾燥，空氣中濕度小，風力大，常易使人皮膚乾裂，因此居室內應保持一定的濕度，並注意補充體內的水分，避免大汗淋漓以傷津液。秋季氣温亦多變，早晚温差較大，要注意隨時增減衣着。金秋季節，又是鍛鍊身體的大好時機。秋季鍛鍊。可以靜功為主，如站樁功等，還可對秋燥易傷肺的特點，用" 叩齒"、"舌抵上齶"、"咽津"、"鼓呵"等方法來增強肺臟功能。自然還可適當配合動功鍛鍊，如太極拳等。

3.秋季的藥食調養"不知食宜，不足以生"，這句話指出了只有飲食得當，才能起到良好作用。四時之氣各異，飲食亦宜有別，以順應四時，和合陰陽。否則，不但不能強身健體，反而導致人體陰陽紊亂。秋季燥邪當令，常與夏季未盡之熱相兼為患，燥熱之邪，最易傷肺，肺臟津液受損，則令人燥咳、咽喉腫痛。同時，由於肺輸布津液功能失司，與其相表裏的大腸津液枯涸，水不行舟，以致出現大便乾結難下，膀胱氣化失司，小便短少色黃，心火亢旺，心煩意亂，舌紅少津等令人不舒服的症狀。所以秋季飲食調理應以防燥護陰、滋腎潤肺為指導思想，重在一個"涼"字。《金匱要略》指出"秋氣燥，宜食麻以潤其燥"，因此，飲食應以少吃椒、葱、蒜等辛燥之品，多進芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、藕、荸薺、梨、山藥、冬瓜、菠菜、乳品等甘涼滋潤之物。