開拓與堅守牧莊樂園主人張娜的故事散文

一

2007年下半年，張娜獲悉位於岱東鎮的天淨沙大酒店要轉讓，她便以這些年曆練的目光去作考察……

有歷練，就會有不一樣的目光，不一樣的思考，不一樣的力量。

張娜中學畢業後，就在絲織廠工作。1994年，她想去外地闖一闖，煉一煉，就辭職而行。兩三年後，她返回故鄉來創業。

1997年，張娜投身於快餐行業，在高亭開設了“添一”快餐。歷練使她既有信心，又富思想。對於餐飲，她清楚，現在的人們重視飲食健康，餐飲消費也更趨理性化，對品質的要求更加突出。在實踐中總結，她將“添一”的經營對象定位為工薪階層。做生意，她抱着一顆簡單的心態，薄利多售，走的是長期發展之路。因此，“添一”快餐沒作任何促銷，客源絡繹不絕。她逐步發展，在高亭就開設了3家“添一”快餐分店……餐飲行業十多年的打拼，有是一種歷練，使她收穫了成功，贏得了口碑，積累了豐富的經驗……人們親切地稱她為“娜姐”。

娜姐的目光落到後沙洋那一片土地，面對大海，緊鄰3600米長的華東第一大沙灘——鹿欄啨沙；背倚青山，又是一種時尚嚮往的景象。而此時，休閒觀光、品味漁農家特色菜成為岱山旅遊的新熱點。天時、地利皆佳，至於人和，那就得憑自己的能力去打拼。娜姐深思以後，就與鎮政府取得聯繫，決定接收承包。

當時家人、同學、朋友都很擔心，覺得不瞭解市場，沒有從事過這方業務，把這麼多錢投進去會打水漂。這些擔心應該不是空穴來風。娜姐的壓力很大，要投資，要建設，要自己去面對。但她並沒有後退，相信自己的認識和判斷。

2008年4月，她進駐了那一片土地，按自己理念構想，加以設計，進行改建裝飾施工。經過100天的奮鬥，一座嶄新的有着田園風情和海天景觀的農莊呈現了。她把這個農莊命名為“牧莊樂園”。這是個富有詩意的名稱，似乎明示這兒可以牧海、牧沙、牧灘、牧野，感受一種自在放達的與自然交流的境界，而這裏又是感受快樂，傳遞快樂的舒意花園。這似乎是娜姐的一種理念，一種追求，一種人生意境的寄託與展示。

7月份，乘着岱山農家樂發展的東風，集餐飲、住宿、娛樂為一體的牧莊樂園正式投入運營，竟然旗開得勝，“一炮而紅”。

二

那是因為她把“親近海洋，貼近自然”的設計理念都融入在了她的山莊樂園之中。山莊內，池塘鋪展荷葉，綻放荷花，亭子在綠茵中挺然；山莊內，木式的單體旅館悠閒整潔；而原木做成的二樓餐廳，隔着玻璃可以一眼望到後沙洋上的漂亮沙灘……

而餐飲是樂園經營的主渠道，有着先前十年中式快餐的經歷和感悟，娜姐對餐飲有着自己的主張，認為在飲食中融入文化，透出文化，創造一個好的就餐環境，這是餐飲興旺的一個重要環節。

於是，她精心設計，樂園裏每個包廂風格各不相同，裝飾頗為講究，杉木、青磚結構的牆壁，懸掛的漁家壁畫，展示了原生態的'漁家風情，營造特定的餐飲氣氛。而她還在樂園中設置一些休閒娛樂設施，使人們在這兒感受閒情逸致。同時樂園還自己種植綠色蔬菜，養殖一些本地家禽，為打造綠色的餐飲特色鋪墊。

久經歷練的娜姐，視野是開闊的，思路是拓展的。她感到舟山的菜餚單一性強，缺乏變化和多樣性。她便綜合自己10多年的中式快餐的經驗，吸收各地各派菜系的優質內容，進行新產品的創作，於是她創造性地把川菜與海鮮結合起來，開發南北交匯的飲食品種。娜姐戲稱這是餐飲文化的混搭，不想竟搭出了一些“小內容”，搭出了一道道的別樣美食。

2011年10月，舟山市第一屆農家樂特色菜大獎賽在普陀職業技術學校舉辦，全市4個縣區四星級以上的8家農家樂參加了比賽。各農家樂均拿出拿手好菜現場烹飪現場展示，經過評委們的細緻測評，她的“牧莊樂園”成為現場最耀眼的明星，包攬了冷菜、點心、湯羹類一等獎和展台獎金獎稱號，6個菜獲得熱菜類一等獎，獲得了大滿貫。她的餐飲之花豔麗開放。

然而萬事都在變化，鮮花也有消淡的時光。餐飲也是一樣,在現實形勢中總會起伏。而她從容面對，堅守牧莊樂園這一塊土地，積極去承擔，去盡責，去分析現狀，去順應環境的變化，適時而動，不斷探索和開拓。

三

風雲開闔，白衣蒼狗，也是生活必然，而商業社會無聲的拼搏和廝殺也常閃爍。娜姐以精打細算，克勤克儉，親作親為，與眼前的現實磨合。有時她就在樂園裏，對着自己做的花盆綻放的鮮花，悠然提壺澆花，顯得從容鎮定。久經歷練讓她風淡雲清，堅定守望，簡單寧靜。

寧靜致遠。她敏鋭的目光卻看到了遠方，於是她洞識到夏令營的發展生機，2013年她就在岱山開拓了第一個夏令營基地。而她的樂園房間缺少，怎麼辦？寧靜使思路廣遠，她選用了軍用帳篷房來解決這一問題，每個帳篷8個人，一下子能容納300個人，而且這帳篷房還增加了夏令營露宿的情趣，取得了理想的成效。以後就成了樂園一項重要項目。引動了岱山旅遊的一個熱點。

民宿，是她曾經有過的念想。自己也有過寧靜生活的心願。2015年跟周邊的朋友交流時，聊到了民宿，瞻望發展，前景可待。原先的心願與現實的市場分析交合一體，她就決定樂園的主營轉為民宿。

決心既定，就開始實施改建。她自己設計改建方案，把原先的一些包廂改為客房。2016開闢出了12個房間，樓上六間面向大海，觀潮起潮落；樓下六間，各附有小小庭院，看花開花謝。三十畝面積的莊園，那是一個風景別樣的的民宿意境

而民宿與餐飲相輔相成，餐飲保持原先的狀態，民宿採用步步推進的方略，紮紮實實，穩步前進。娜姐有着良好的口碑，也深得外圍客人的關注。她更努力做好接待服務工作，讓牧莊樂園真正成為客人的悠閒樂園。現在來莊園療養、休養的人員，團體的活動很多。為客人着想，對前來樂園的每一個團體和客人，她都親切細緻地瞭解情況，清楚客人的要求，而後精細周到具體主動地做好工作，使客人滿意。她感到單做餐飲，單一機械，客人走馬而行；而做民宿更能獲得外來客人的信息與交流，多了人情的互動。她想，應該要把民宿打造成冷漠人情回暖的平台。

把最好的最美的給客人這是她的生意之道，她頂着困難，花十萬元，闢出一塊區域哺養孔雀。美麗的孔雀美妙的開屏帶給客人歡欣和振奮……

娜姐有條座右銘：“先做人；人做好了，事也做成了；事做成了，你想要的利益也出來了。”現在雖然利益沒有得到，但是證實了她對市場判斷和認識的準確，這是進一步拓展，進行發展的基礎。“做人和做生意一樣，都是慢慢磨礪出來的”。於是她堅守着這一片大自然恩賜的風水寶地，靜觀風起雲湧，審時度勢，執着地摸索着，開拓着，用心營造着那一個真切而富有詩意的“牧莊樂園”。