《製作水果拼盤》的教學設計

【教學背景分析】

水果，以豐富的營養，鮮豔的色彩受到人們的喜愛。為了培養學生的動手操作能力，提高對藝術的欣賞能力和創造能力， 同時促使使其合理地、科學地食用水果，本節綜合實踐課將結合當地實際情況開展製作水果拼盤的活動。使得學生在勞動中學會合作與分享，體驗成功與快樂。

【教學設計思路】

本次綜合實踐活動———製作水果拼盤教學設計，體現了以下幾個方面的教學理念：（一）緊密聯繫生活，在學生親身經歷的生活前提下，設計本課教學內容，讓學生直觀，生動，深刻的感受到勞動的意義;（二）凸顯以學生為主體的教學理念，讓學生課前收集，課上交流討論，合作，共同完成教學內容，教師充當學習過程中的指導者和引領者;（三）體現學科整合的概念，即為水果拼盤取名等與語文，審美等多方面的知識的整合，鼓勵學生個性的思維與創造。

【教學目標】

1、初步瞭解水果的種類及營養價值。

2、初步學會切水果的方法，掌握水果拼盤的造型藝術及水果的合理搭配。

3、通過親手製作水果拼盤，培養學生的動手操作、想象、創新

及審美的能力。

4、通過小組合作的形式培養學生的交流，協作能力，學會與人分享。

【教學重點】製作水果拼盤的方法。

【教學難點】水果拼盤的造型藝術。

【教學方法】講授法、實踐練習法

【教學準備】

學生活動準備： 各類水果若干、盤子、牙籤、水果刀、砧板、創可貼。

教師準備： 課件、實物展台

【教學流程】

一、資料彙報，加強認識

師：同學們，通過上節課的瞭解，我們知道了水果是人們日常生活中最喜愛的食品之一，它不僅品種豐富，風味各異，還包含了營養、美容、藥用等許多價值，那麼通過一週的調查收集，相信同學們的收穫一定是碩果累累，現在，老師很想知道，你們都有哪些收穫，哪個小組先來彙報一下你們調查的結果？

小組長彙報本組資料的收集情況。（可以從水果的種類、水果的營養價值、水果與健康、水果與食物相剋、部分水果的美譽幾個方面進行交流）【資料的交流，使學生更加全面的瞭解認識水果，也為水果拼盤製作中不同種類水果的選擇提供了依據。】

二、藉助圖片，導入新課

我們班的同學通過查閲資料，掌握了這麼多關於水果的知識，真不錯，下面老師請同學們欣賞一組圖片，邊看邊想，這些圖片都是由什麼內容東西做的？

1、多媒體播放水果拼盤的圖片 （課件）。

2、學生回答。

3、師：看完這麼多漂亮的水果拼盤，同學們一定垂涎欲滴了，想知道是怎樣製作的嗎？誰想自己親自動手做個水果拼盤，請舉手！那麼，今天老師就和同學們一起來學習製作水果拼盤。（板書課題）【漂亮的.拼盤圖例激發起學生親手製作的的強烈願望】

三、仔細賞圖，交流做法

1、繼續出示水果拼盤圖片，請同學們仔細觀察一下：水果拼盤中用了哪幾種水果？這些果肉都是什麼形狀的？説一説每種水果都是怎麼切的？切好的水果又是怎麼擺放的？（根據同學發言，課件出示）

2、小組討論水果拼盤的製作方法步驟，教師根據學生回答完善板書

製作步驟：（1）設計、確定拼盤主題（水果種類、水果顏色、盤子形狀大小）；（2）切形；（3）拼擺。

3、教師師實物演示蘋果的各種切法【製作步驟的總結，為學生正確製作水果拼盤提供依據。】

四、小組合作，親自實踐

根據前面我們的討論及剛才老師的演示，現在，我們來一次水果拼盤創作大賽，請各小組根據今天所帶的水果顏色和不同的切割形狀，設計一個水果拼盤，比一比哪個小組既團結協作，遵守紀律，又能做出好的拼盤作品。（課件出示）

1、共同熟悉製作要求及注意事項

2、以小組為單位，共享材料，自主合作設計製作一個水果拼盤，教師巡視指導。【鍛鍊學生的動手操作能力，體現綜合實踐課親自體驗這一理念。】

3、各小組根據已製作的拼盤造型和寓意，給自己的作品起個響亮的名字。【水果拼盤的命名，體現學科整合的概念，使知識從單一走向多元，同時也讓學生的思維得到了創新】

五、作品展示，欣賞成果

1、師：同學們今天的表現真棒，你們通過合作和動手實踐，製作出了這麼多精美的水果拼盤，這些拼盤不僅造型別致，而且色彩搭配合理。下面我們就進行作品展示，各組推選一名代表介紹你們組的拼盤作品，準備好了嗎？

2、學生上台展示水果拼盤作品，並一一進行介紹。

3、師：聽完他們的介紹，老師希望同學們來當評委，評出你最喜歡的作品。（課件出示）

4、每組派2名代表進行評選，把你手裏的小紅心放在你喜歡的作品旁邊。

5、老師宣佈評選結果，評出“最佳創意獎”“最佳合作獎”“最佳製作獎”。

六、交流收穫，分享成果

1、師：通過今天水果拼盤的設計、製作，你最大的收穫是什麼？

2、學生自由談。

3、師：同學們就請你們帶着這份收穫的喜悦，盡情的享受自己的勞動成果吧！（師生之間，同學之間相互分享）。【體會勞動的樂趣，學會分享，學會表達。】

七、教師小結

師：同學們，今天我們的收穫可真大呀！大家發現了許多水果的祕密，瞭解了水果的好處，學會欣賞漂亮的水果拼盤，特別是在這麼短的時間內通過自己動手實踐做出了許多造型別致、色彩鮮豔的水果拼盤，你們都是最棒的！請為今天自己精彩的表現鼓鼓掌！

八、活動延伸

請同學們用這節課學到的本領，回家為自己的家人朋友製作一份水果拼盤，表達你對他們的美好祝福，也讓他們來見證你的成長，分享你的快樂！再次體現實踐課從封閉走向開放，使教育從課堂走向生活，從學校走向社區，促使學生的知識、技能、思維、情感、品質得到綜合的訓練和提高。