從食堂餐盤看企業文化

對於企業來説，食堂餐盤和企業文化也是具有一定聯繫的。下面是小編為你整理的食堂餐盤看企業文化，希望對你有幫助。

　　食堂餐盤看企業文化

許多女人都聽過這樣一句話，“要想留住男人的心，先要留住男人的胃”;而在很多企業看來，“要想留住員工的心，也要從留住員工的胃開始”。

現代城市的公司午休時間短，員工午餐問題是每個企業都要涉及的問題，在大多數公司食堂還只是為了解決員工的午餐温飽問題的時候，部分公司已經將員工的餐飲服務作為員工福利的重要部分，谷歌[微博]等跨國大企業，國內的萬科、騰訊、阿里巴巴[微博]等大企業，還有一些國有企業和銀行等，都已經在員工的食堂餐飲上重金投入並實行人性化管理。

為什麼部分公司願意重金投入員工食堂福利?食堂裏的飯菜、水果、甜品，表面上展現的是食材與烹飪的藝術，展示的是公司財力與福利的和諧關係，實際上，觀察不同公司的食堂福利，你會發現，它也與公司文化、價值觀，甚至戰略方向都有關聯。

最有幸福感的福利?

近日，不少白領在微信上曬自己公司的食堂，惹來一片讚歎聲。

而這樣的“炫耀”也引起朋友圈小夥伴們的“攀比”，有恆大員工稱，恆大員工伙食不比“國腳”差，每餐十餘種菜式，葷菜、素菜、粗糧應有盡有，甚至還專門設有“清真食物區”。

杭州濱江阿里巴巴大院的公司食堂，和公司一樣有個性。它不僅關注員工工作日的伙食，針對週末想自己動手做菜的員工，阿里食堂在每週五推出了淨菜供應;針對大院裏肚中有喜的準媽媽們，又隆重推出了“營養孕婦餐”，這些食堂特色項目讓大院外的人們相當羨慕。

實際上，曬食堂不是中國企業的專利，這是全球最好公司早就玩過的花樣。

谷歌的食堂就已成為它吸引人才、招募人才的重要“品牌”組成部分，作為連續數年成為員工心目中的“全球最佳僱主”公司，谷歌食堂享有“全球最牛公司食堂”的美譽，該公司總部擁有100多名專業廚師，提供中餐、日餐、沙拉、印度菜、墨西哥菜、意大利比薩、南美烤肉、各式甜品等諸多品種的美食，廚師全部都是高薪挖自於各大星級餐館，擁有資深從業經驗以及豐富的營養知識，谷歌每年為公司食堂投入近億美元的經費。

北大縱橫管理諮詢公司合夥人楊霏在做項目的過程中，在不少企業食堂吃過飯，他注意到不只是大型民企和外企，一些大型國有背景的企業、銀行等食堂也裝修精美、菜品豐富。

“食堂福利不同於購物卡等傳統可以折算貨幣的福利方式，人們無法直接評判福利價值的高低，它也不同於職級高低的薪酬福利方式，具有全員的相對公平性，特別是當領導和員工都在一個食堂就餐時，這種公平性會讓員工的幸福感提升。另一方面，相對於其他福利形式的剛性，食堂福利通過菜品和服務表現出來的形式更有彈性和多樣性。”楊霏對《第一財經日報》記者表示，這就是為什麼很多公司現在更加重視食堂福利這種形式。

更重要的是，一位人力資源行業人士向記者透露：“類似食堂這種福利，在企業的財務處理中往往被列入成本，相關預算支出大部分可以免税，也不列入員工的薪酬收入中，所以在中國食堂福利這種方式，特別適合受到上級主管部門和行業限制、薪酬總盤和平均人工成本有限的企業，換一種方式提高員工的生活質量和幸福感。”

“從企業福利安排層面而言，與員工切身利益相關的福利，如健康體檢、午餐、用車等必需項目，往往比簡單的物質內容形式效果更好，所以企業在安排福利預算的時候也更傾向於這些方式。”中智關愛通企業管理有限公司總經理潘軍對《第一財經日報》記者表示，而相對於一年1~2次的體檢。食堂午餐或者三餐的形式這種無所不在的福利形式，讓員工更受用，更重要的是體現出企業的人文關懷。

餐盤裏的文化與價值觀

楊霏説：“企業是理性的、注重制度、業績考核導向來推動績效的文化，還是感性的、人文關懷的來激勵員工的奉獻、團結和創新精神的文化，在食堂福利中也可以體現，而後者往往能給員工更多的幸福感、歸屬感和自豪感，所以一些公司正在創造性地提高員工待遇、實行人性化管理，尤其是一些人才競爭激烈的行業。”

在自由、開放、富於創新的工程師文化的最佳代表——谷歌公司，這種文化基因也滲透到企業食堂這樣的福利地域。谷歌餐廳的廚師的創新熱情有多高?據不完全統計，他們從2007年到2010年，就開發了超過3000種甜品，而菜品的數目則多到無法計算。每週都有固定的一天是“菜品研發日”，幾位廚師湊在一起，每人做一道新菜，大夥品嚐、點評，選出好的就放在下週的菜單之中。

谷歌中國餐廳的廚師長薛榮升，有近二十年的五星級酒店從業經驗，他每週要通過視頻會議的形式，與美國總部和亞太地區的主管溝通食堂的近況，廚師團隊的祕書則會每日將菜單提前上傳至員工內部網站Foodback(飲食反饋)上，與全球的谷歌廚師分享。

他們甚至會應用谷歌的社交網站Google+，設立羣組，在線討論菜單的制定、開發和創新。任何一位谷歌員工都可以在上面發表對每一道菜品的評價和感受。這種在互聯網輔助下，食堂廚師與企業員工的`有效互動溝通，充分展現了谷歌作為一家互聯網企業的個性。

不僅是企業文化風格滲透，有時，在員工餐廳裏還能發現公司的戰略方向。將谷歌視為競爭對手、正在快速成長的Facebook，近年來一直注重招募不同看法和背景的員工，以產生更多創造力，甚至設立了一名首席多元化官(Chief Diversity Officer)，幫助公司規範程序，確保多元化員工隊伍。這在公司員工食堂餐飲風格中也有充分體現。

在Facebook辦公園區的建築羣中間，隱藏着一條包括近十家餐館的美食街，除了富貴壽司這種外來餐館，其他的所有Facebook自營餐館都是完全免費的，這其中包括中國拉麪、西方快餐、素食沙拉、木炭烤肉、墨西哥菜、甜品冰淇淋等各種各樣的美味，甚至還有油條包子這樣的中式早點，可見，抓住多元化人才的“胃”很重要。

不過，並不是所有企業都能像上述企業那樣有實力投入食堂福利，大多數中小型的公司如果沒有足夠的財力支出，也沒有足夠的物理空間來為員工開設一個食堂，該怎麼安撫員工的“胃”與“心”?

“有三種方式”，楊霏建議，一是在公司附近找一家口碑不錯的飯店或酒樓，與之商談好每天設定固定區域為員工提供中餐;二是同一棟寫字樓的幾家公司，可以聯合起來在底層設立一個食堂，並邀請外包的餐飲運營機構，做好質量監督，這樣可分攤成本，同時也能為員工提供更健康多樣的餐飲;三是選定專門的餐飲機構送餐，當然餐飲標準是較高檔次的，而非一般的盒飯，這樣的餐飲機構由於已經規模化生產，也能將成本控制在一定的水平。

就像Pinterest等諸多硅谷小科技公司，雖然無法像谷歌和Facebook那樣耗費巨資打造食堂，但也通過外部承包商為自己的員工提供免費的多元午餐選擇。

　　企業文化的作用

企業文化是企業最重要的無形資產，它包涵企業的精神文化、制度文化、環境文化和行為文化等，它是企業發展的靈魂和不竭動力，它能夠引領和凝聚企業員工的人生追求和企業的發展願景，能夠規範員工行為，激發工作熱情，增強工作責任心，營造和諧的工作氛圍，塑造良好的企業形象，推動企業的科學發展。建設有中國特色的現代企業文化不僅是國有企業發展的迫切需要，也是眾多民營企業發展的現實要求，而且對推動社會發展也起着十分重要的作用。

(一)現代企業文化能夠提高企業核心競爭力

企業的競爭力最核心層是以企業理念、企業價值觀為核心的企業文化。符合現代企業發展需要的優秀的企業文化，能夠培育出具有創新精神和創新能力的企業從業者，從而能夠持續提升企業的核心競爭力。

(二)現代企業文化能夠提升企業的戰略管理能力

優秀的企業文化形成的文化氛圍和價值導向會對員工產生正向激勵，調動員工的積極性、主動性和創造性。同時，優秀的企業文化還能提升企業的戰略管理能力，有助於企業制訂科學的經營戰略，推進企業國際化戰略的實施，提高企業的創新能力和學習能力。

(三)現代企業文化對企業具有導向作用

企業文化以其價值取向，引導企業的發展，引導員工的思想方式和行為方式。現代企業文化能夠從多方面對企業起到導向作用，從經濟角度看，隨着社會主義市場經濟的深入發展，企業的產品和服務附加值含金量不斷增加，加強企業文化建設是提高附加值含金量的必由之路。從文化角度看，隨着科學技術的飛速發展，數字技術、網絡技術的廣泛應用，文化產品的傳播力度越來越強，覆蓋面越來越廣，使得文化的表現力和感召力得到發揮，使企業的傳播更為深遠。從社會角度看，文化作為一種精神力量，對社會發展會產生重要的影響。優秀的企業文化對社會發展也具有一定的導向作用。

　　國內企業文化建設的現狀和特點

(一)現階段國內企業文化建設的現狀

隨着我國改革開放進程的不斷推進，國內企業特別是國有企業和大型民營企業，對企業文化的重視程度日益提高，對企業文化的研究也逐漸深入，許多企業開始設立專門的部門從事企業文化建設和培育工作，着力打造具有鮮明企業特徵的現代企業文化，主要表現在以下四個方面：一是誠實守信的思想正逐漸滲入到企業文化核心層;二是激烈的市場競爭導致企業管理者更加註重人才培育和人才競爭;三是“學習型企業”理念得到了廣泛認同;四是如華為集團、中國高鐵等具有中國民族文化特徵的優秀的現代企業文化開始崛起於世界強企之林。

(二)現階段國內企業文化建設的特點

現階段，國內企業文化建設展現出了新的特徵，主要表現在以下幾個方面：一是突出以人為本。以人為本，重視人才的培育和人才的競爭，講究用人之道，強調“人與企業共同發展”和主人翁意識，號召企業員工更好地推進企業發展。二是吸收優秀傳統文化。中國企業文化的基礎是優秀的民族傳統文化，傳統文化的其他分支文化如諸子百家中的包括兵法、謀略等也都被企業文化所吸收和運用。三是體現鮮明時代特徵。從現階段企業文化的內容上看，國內企業文化具有以社會主義市場經濟理論、科學發展觀等為價值導向的內容特徵。四是表現為不均衡性。國內北方與南方、東部與西部的企業文化發展呈現不均衡態勢，而差距比較大。