大學聯考期間食安工作階段小結

為貫徹落實食藥監局、教育局對2019大學聯考期間各考點學校食堂的食品安全保障工作的指導思想，我司根據以往經驗並加以優化，程序化、流程化了此期間的工作，細化了每個時間段所應該落實的工作，並制定了流程表及細化工作表，已於5月初遞交食藥監局、教育局、及校方審批，審批通過後嚴格按照時間表進行相關工作，現階段部分工作已經結束，以下是彙報總結：

1、配合食藥監局及廣州第三方檢測公司工作人員於5月22日 在城關中學倉庫對大宗原材料米、油、面進行抽樣檢測，抽樣結束後立即對庫存進行封存並貼上專用封條。

2、根據以往經驗，編制大學聯考期間食堂專用菜譜。結合營養、食品安全等方面對菜譜加以優化並於5月22日遞交食藥監局、教育局、校方審批。

3、對公司下轄食堂原材料索證索票進行逐一排查，以及進貨台賬記錄的'排查。

4、對員工健康進行逐一排查，員工必須持有健康證才能上崗，堅持每日晨檢，以保障食品安全工作順利進行。另外還對員工進行食品安全及安全生產方面的知識培訓。

5、對食堂廚房進行了兩次全面清潔，特別是一些衞生死角，也進行了清潔，力求將衞生安全做到更高標準。

6、按照日程安排，廚房各功能間的操作都有細化的要求，並安排日常督導及時跟進。在此段時間，我司安排了食品安全檢查”回頭看”，對之前檢查存在的問題進行排查。

7、對工作人員進行動員大會，傳達大學聯考期間食品安全工作的重要性，為做好接待工作充分調動員工積極性。

8、6月3日，迎接市領導一行人到食堂檢查大學聯考準備工作，並順利通過檢查。