我愛酸菜麪條作文

“媽，今兒中午還吃酸菜麪條吧？”“中！行！” “太好了！酸菜麪條，我的最愛！”我興奮地喊起來。“酸菜麪條，我愛你，就像老鼠愛大米……”哼着小曲，我高興地來到菜缸前幫媽媽撈酸菜了……

説起酸菜麪條，那可是我們是西峽人的一種主要食物，每天至少一頓的酸菜麪條成為我們普遍的生活習慣。每當媽媽從放在灶台旁邊的菜缸裏撈出一把青乎乎的酸菜，看着那扯着細長細長的亮晶晶的銀絲，聞着酸菜獨有的.那股濃濃的酸香，我肚子裏的饞蟲一下子被勾出來了。媽媽做酸菜麪條，先拿筷子撈起一抄，放上辣椒，在鍋裏爆炒後，等到水燒開了，把自己親手擀的麪條下到鍋裏，再撒上芫荽，加點香油。這樣做出的酸菜麪條，酸味滲在麪條裏邊，酸菜入口綿軟，麪條吃起來有筋骨，對我來説，比肉還香。

酸菜麪條，我吃不煩，吃不厭。做酸菜麪條，酸菜是關鍵。在西峽農村，每到冬春時節，人們會泡製一大缸的酸菜，酸菜的風味是西峽人特有的，別的地方做不出這個味。酸菜的做法是，將菜洗淨煮熟後瀝去水，趁熱放入缸內，用石塊壓實，加適量清水，後封上缸口，三五天後即可食用。製作的酸菜種類很多，只要是時令青菜都可以做成酸菜。

冬季天冷的時候，人們還習慣在開水鍋裏撒玉米糝，玉米糝湯煮好後再下入麪條和炒好的酸菜，作成的麪條，我們叫做酸菜糊湯麪，吃上一碗渾身暖和 。 吃糊湯麪時，必須預備好“辣子蒜水”。在石臼裏放些蒜瓣、姜、葱和辣椒，將其搗碎，然後小心翼翼地用小湯匙挖出來放到瓷碗裏，倒上醬油、醋，滴幾滴小磨香油，再兑點開水攪拌一下，“辣子蒜水”就算做成了。吃着手工作成的辣醬，飯味中又多了一味辣香。

現在，酸菜麪條也逐漸上了城市大小飯店的菜單，人們在酒過三巡菜過五味之時，會要上一碗小酸菜麪條，解酒提神，回味無窮。我期待着我們西峽的酸菜麪條成為西峽的特色小吃，讓更多的四方的賓朋能夠品嚐到我們西峽的酸菜麪條！