菠菜麪條做法

菠菜是一種我們經常食用的蔬菜，它裏面含有豐富的營養元素，經常食用對身體是非常好的。菠菜還可以用來下面條，菠菜麪條的做法是怎樣的呢，菠菜麪條怎麼做呢，下面就讓小編給大家介紹一下吧，希望你們會喜歡哦。

1.準備好食材：菠菜，首先來説和麪。和好的麪糰應該是比較硬，再通過濕手往麪糰中扎入少量水，最後達到“三光”。菠菜清洗乾淨，切碎。

2.入料理機中，加少許水，打成細膩的菜糊。

3.倒入碗中，加少量食鹽和適量温水攪拌均勻。

4.一邊慢慢地把菠菜水倒入麪粉中，一邊快速攪拌，直至把麪粉全部攪拌成比較乾的面絮就停止再加水。

5.用手把面絮揉搓到一起，和成硬麪團。一開始揉搓可能會有點費力，慢慢就好揉了。如果還有少量乾麪絮不能揉入麪糰中時，把手在水中沾濕，再握成拳頭狀往麪糰中扎，如此反覆，直至把麪糰揉搓成形。

6.加蓋，靜置五分鐘，再次揉搓均勻，成光滑的麪糰。加蓋，餳半小時。

7.下面説説擀麪。我們這邊看一個人麪條做得好與不好，一個是看他和得面夠不夠硬，夠不夠光。另外一個就是看他最後擀完的整張大面片夠不夠圓，薄厚是否一致。 餳好的麪糰從盆中取出，用力揉搓三到五分鐘，收口朝下，用手先壓扁。

8.給面上均勻地灑少許玉米麪粉，用擀麪杖先轉着圈把麪糰稍稍擀開。

9.用擀麪杖把面從一邊捲起，兩隻手握住擀麪杖住前推，邊推，雙手邊均勻用力，並且不斷移換地方。

10.取開，距離剛才捲起的地方稍偏一些重新捲起，擀制。

11.如此不斷重複捲起、鬆開，換擀麪杖開始卷的地方，直至把整張面片擀到合適厚度。

12.再次給整張面片上均勻地灑上玉米麪粉，重新捲起，並藉助擀麪杖像摺扇子一樣把面片折起來。

13.切割成自己喜歡的寬度。

14.切好的麪條捏着最上層的頭提出來約兩三層，再攔腰全部收起，即成一把整齊的手擀麪。

注意事項

其實這手擀麪要説難吧，似乎不怎麼難。但要説容易吧，卻又真不容易。如何做出漂亮又好吃的手擀麪來還真得自己多練習、多實踐。實踐多了，就總結出經驗來了，做起來自然就更順手了。

有幾點是必須要注意的

1、和麪要用温水，涼水和的面會越餳越軟，擀起來就比較難了。

2、要想麪條吃起來筋道爽滑，面就要和硬。

3、和麪時加入少許食鹽，煮好的麪條會更筋道。

4、在你和好硬麪團的基礎上，擀麪的時候適量使用玉米麪粉，能非常有效地防止粘連。

1.菜沖洗乾淨，放入加了少量鹽的沸水中焯燙5秒撈起，晾涼後放入料理機，加少量清水打成泥狀。

2.將麪粉放入盆中，加2克鹽，倒入菠菜汁和成比較乾的麪糰。

3.用壓面機將麪糰壓成面片，再放入寬面檔壓成麪條即可。

烹飪技巧

1、如果做手擀麪，菠菜汁還要多加20-30克，用機器的話麪糰就需要幹一些。

2、最後一步也可以直接用刀切成自己符合自己口味的麪條，細的寬的都可以。

3、疊面片的時候要注意，每個褶子裏都要撒上足量的乾粉才不會粘連~

1.麪條備好待用。

2.把葱花備好。

3.菠菜清洗乾淨，備好待用。

4.把菠菜用開水燙一下，以去掉草酸。

5.控幹水。

6.菠菜切段待用。

7.另起鍋，放入清水和雞精。

8.放入適量的鹽。

9.蠔油放入一個碗中。

10.兑入清水，攪散開攪勻成蠔油水。

11.鍋中下入麪條，煮熟。

12.再兑入攪散開的蠔油水。

13.放入菠菜。

14.放入葱花。

15.放入香油。

16.上桌。

菠菜的營養價值

1菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脱水制乾和速凍。

菠菜裏面含有大量的B族維生素，我們知道B族維生素對於身體是非常重要的，如果身體中缺乏這種元素，就對發生口角炎和夜盲症等疾病。而且菠菜中裏面含有豐富的維生素E和硒元素，它能夠起到抗衰老和促進細胞增殖的作用，另外它不但可以激活大腦的功能，同時還可以提高青春的活力，對於老年痴呆症能夠起到很好的預防作用。

2菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用;

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育;

菠菜中含有大量的胡蘿蔔素，它能夠對視力起到很好的保護作用。同時它還可以防紫外線，減少對陽光對視網膜的傷害，如果每個星期吃兩到四次菠菜就可以對眼睛起到很好的保護。另外菠菜裏面含有大量的蛋白質和核黃素以及多種微量元素，這些物質對於眼睛也是非常有利的。

3菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的.輔助治療作用;

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;

菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物體內的胰島素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經常吃些菠菜以使體內血糖保持穩定。

4菠菜中裏面含有豐富的抗氧化劑，它能夠起到抗衰老和促進細胞增殖的作用，同時它還可以減輕老年記憶力減退的症狀，它對大腦具有保護的作用，可以防止大腦出現老化。

菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸，孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。

菠菜含有豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。

5菠菜中維生素兒維生素C的含量高幹一般蔬菜，常吃可維持眼睛的正常視力，防止夜盲症。

菠菜所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜幹高血壓、糖尿病患看(菠菜根尤適幹糖尿病患看)。

菠菜中含有鎂，如果每日攝入的鎂少於280毫克，人就會感到疲乏。鎂在人體內的作用是將肌肉中的碳水化合物轉化為可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。