武夷巖茶的茶湯有什麼特點
武夷巖茶具有十分悠久的歷史文化,屬於半發酵的青茶,所以它既保留了紅茶的甘醇,也具有綠茶的清香,是中國烏龍茶中的極品。武夷巖茶的茶湯有什麼特點呢?
武夷巖茶是中國傳統名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵的青茶,製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。
武夷巖茶的形態特徵:葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產區為武夷山市風景區範圍,區內面積70km2。
武夷巖茶的茶湯特點一:入口甘甜
好的武夷巖茶的茶湯會有一種一入口就有甘甜的味道,它的'甜不會像普洱茶的茶湯那樣帶點膩感,它的甘甜是帶一種擴散性的,喝完之後會感覺喉嚨有一種開闊的舒適感。
武夷巖茶的茶湯特點二:特別醇厚
武夷巖茶的茶葉是特別醇厚,總的來説是要比綠茶的淡,但又要紅茶和黑茶的要濃,茶湯看上去要比綠茶的厚稠,但又不像普洱類黑茶,看上去清淡,所以武夷巖茶的茶湯很很醇很厚,茶葉很濃郁。
武夷巖茶的茶湯特點三:茶湯清鮮
武夷巖茶的茶湯比綠茶的茶湯還要清鮮,它的鮮就好像是平時家裏熬的雞湯一般鮮美。為什麼武夷巖茶湯之所以會比其他茶更為清鮮,是因為武夷巖茶中含有的氨基酸要比綠茶多一倍以上。
武夷巖茶的茶湯特點四:入喉滑順
喝武夷巖茶湯的時候,最先品嚐到的是舌尖,那個時候你的感覺是甘甜,但接下來入喉時的巖茶的湯是非常滑順的,都不怎麼需要吞嚥,直接地滑下你的喉嚨和肚子。加上因為武夷巖茶的茶湯是比較濃稠,所以這種滑就更顯得武夷巖茶的珍貴了。
品質特性:
外形彎條型,色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結,湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型,瑞則濃長、清則幽遠,或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽,帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。
品種分類:
產於武夷山的烏龍茶,通稱為武夷巖茶。因產茶地點不同,又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉,其品質 高味醇厚,巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉,其巖韻略遜於正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉,品質又低一籌。
主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等,巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名,其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
大紅袍
武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名樅之首,素有“茶中之王”的美譽,具有顯著的健胃養胃藥理作用。大紅袍最大的特點就是性質温和,適合四季飲用,還有突出的健胃養胃功效,腸胃不好和寒氣重的人可飲用。此外,還有防輻射和防日曬的作用。
鐵羅漢
武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產錄異》(1886年)記載:"鐵羅漢、墜柳條,皆宋樹,又僅止一株,年產少許。"傳説原產地在慧苑巖內鬼洞和竹窠巖長窠。據傳,惠安施集泉茶店於19世紀中葉經營武夷巖茶,以"鐵羅漢"最為名貴,有療熱病的功效,極受歡迎。
白雞冠
白雞冠之名在明代已有傳聞,早於大紅袍。白雞冠樹高1.75米,分枝頗多,該樹葉色呈淡綠,嫩葉淺綠微黃,葉面開展,春稍頂芽微彎,茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。
水金龜
原產於牛欄坑杜葛寨峯下半巖上,後被洪水衝至牛欄坑坑底的蘭谷巖。1919~1920年間,為此樹曾引起訴訟。
以上就是關於武夷巖茶茶湯特點的介紹,當然每個人品嚐一款茶湯的時候感覺不會完全相同,真正的滋味還是隻能自己細細感受了。喜歡武夷巖茶的朋友,可以自己泡上一壺慢慢品味,看看是否有上面介紹的特點。
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