鑑別武夷巖茶優劣的方法
有些茶人喜愛武夷巖茶卻又不懂得如何鑑別優劣武夷巖茶。下面,小編為大家分享鑑別武夷巖茶優劣的方法,希望對大家有所幫助!
1、把蓋碗用開水燙過,藉着餘温放進茶,蓋上杯蓋,搖晃幾下,聞聞茶葉的香氣,好的茶葉有天然的花果香氣如蘭花香梅花香或者是巖韻的感覺;
2、看形狀,茶葉工藝是個很嚴格的要求,形狀的好壞也可以的出做茶師傅的水平如何,好的茶葉條形狀很好看,很明顯。
3、看泡出的茶葉,3道4道是精華,並不是每個人都能通過口感識別茶葉的好壞,但是可以通過把泡過的茶葉放入清水中幾分鐘後,看看葉面的舒展情況。
茶是有生命的東西,好的茶葉做的紋理特別的順暢,就好比人的組織和血脈一樣,順暢了才能讓水通過各個組織貫通整片葉子。
這時候可以看泡過的.葉面是否會舒展開,以自然舒展開為好,而且還能觸摸茶中間的條紋,感覺是否順滑,組織連貫好的,自然就很順滑了;
4、口感,雖然不是每個人都能通過口感辨別茶葉好壞,但是還能通過口感來辨別是巖茶還是外山茶(種在黃泥巴上的茶),巖茶耐沖泡。
而且沖泡過多遍後口感還是很明顯的保留前幾遍的特徵;而外山茶,不耐沖泡,4泡以後就沒有了什麼味道,而且喝起來較澀,而好的巖茶水很順滑,喝起來很順暢(雖然不會喝武夷巖茶的朋友會感覺苦),而且回甘很好,都次沖泡後還有回甘的特徵,至少可以沖泡8--10次。
巖茶喝起來有巖韻,而外山茶雖然經過成熟的工藝,但是還是會有黃泥巴的味道。
5、看湯色,也就是茶水;好的茶葉,湯色透明發亮,而不好的茶葉湯色發暗,沒有光澤不透底。
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