白茶的沖泡方法及步驟

白茶是我國茶類中的特殊珍品，它可以消炎解毒、降壓減脂，但是很多人並不知道，更別説知道如何飲用白茶，一起來看看沖泡方法及步驟？

　　白茶沖泡有講究

白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠粧素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。由於白茶性寒涼，對於胃“熱”的人可在空腹時適量飲用。胃中性的人，隨時飲用白茶都無妨。胃“寒”的人，就要在飯後才能飲用白茶。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。一般每人每天只要5克白茶就足夠，老年人更不宜太多。

品茶是一件很優雅的事情，而泡茶是品茶中非常重要的一個環節，白茶作為我國的六大茶類中的一種，其沖泡方法自然是有着很多的講究，對於喜歡白茶的朋友來説掌握沖泡方法也是很重要的一件事情。

　　1、杯泡法

一人獨飲，用杯泡。用200毫升的大杯（玻璃杯最宜），取5克白茶，用90度水先温潤聞香，再用開水直接沖泡，1分鐘後即可飲用。

　　2、蓋碗法

二人對飲，用蓋碗。取3克白茶投入蓋碗中，用90度水温潤聞香，然後像功夫茶泡發一樣。第一泡45秒，以後每泡延續20秒，這樣就能品到白茶清新的`口味。

　　3、壺泡法

三五人雅聚，用壺泡。中品的大肚紫砂壺是泡白茶的最佳選擇。取7~10克白茶投入壺中，用90度開水温潤後，用100度開水燜泡，45~60秒就可以品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的白茶。

　　4、煮飲法

特殊保健，用煮飲。煮茶是民間一直沿用的祕方。用清水加15克老白茶（陳三年以上）煮3分鐘成濃汁後過濾出茶水，待涼到70度後，添加一勺蜂蜜或土冰糖，趁熱飲用，頓感體輕神寧，其口感神韻更是醇厚奇特。

　　白茶沖泡方法有8個步驟

　　1、器皿亮相

採用左手自然取茶具，右手微翹蘭花指，以中指虛託茶具的手勢，輕輕提起茶具，在茶具原位上方稍作停頓，展示玻璃杯、茶葉罐與茶荷；以右手單手取茶刮，舉至與鼻樑同高，從表演者左側開始向右以弧形展示；提樑壺與水盂的展示只需以一手輕示，不用托起；杯墊不須展示。

　　2、巧煮甘泉

以右手示意提樑壺，表示內中為甘泉即可。

　　3、佳茗出宮

左手取茶荷，放至身前桌面上，在取茶荷的過程中，適時以右手相接。左手取茶葉罐至身前，用雙手拇指和食指圈住罐蓋，頂起茶葉罐蓋，放於左側，然後右手輕巧握住茶葉罐，左手取茶刮，將茶葉從罐中取出，攤放於茶荷。接着放回茶刮，左手取茶葉罐蓋蓋上，順勢握住茶葉罐，右手微翹中指虛託，將茶葉罐放回原位。左手拿起茶荷，右手輕託，從表演者左側開始向右以弧形展示，茶荷需向外傾斜四十五度，以使觀眾欣賞到茶葉。最後將茶荷輕放回原位。

　　4、滌器靜心

右手提起提樑壺，左手微翹蘭花指，中指輕蓋壺蓋頂，以逆時針迴旋手法將甘泉依次注入三個玻璃杯中，水量約為玻璃杯容量的五分之一。然後將提樑壺放回原位。接着左手端起表演者左邊的玻璃杯，右手微翹蘭花指，以中指虛托杯底，開始洗滌玻璃杯。玻璃杯的洗滌採用迴旋式，杯口順時針方向轉動。旋轉兩週後，將杯中水倒入水盂，玻璃杯輕放回原位。以同樣的手法洗滌另外兩個玻璃杯。

　　5、初撒甘露

右手提起提樑壺，手法與“滌器靜心”中同，將甘泉依次注入玻璃杯，水量約為玻璃杯容量的五分之一。然後將提樑壺輕放回原位。

　　6、落英繽紛

右手取茶荷，左手取茶刮，將茶葉輕輕撥入玻璃杯中，每杯投放量約為4克。然後先將茶刮輕放回原位，接着左手拿茶荷，右手輕託，放回原位。

　　7、搖曳生姿

左手端起表演者左邊的玻璃杯，右手微翹蘭花指，以中指虛托杯底，開始以杯口順時針方向轉動玻璃杯。旋轉兩週後，將玻璃杯輕放回原位。以同樣的手法輕旋另外兩個玻璃杯。這是為了讓茶葉和甘泉充分接觸，使茶出味。

　　8、滿天雪舞

右手提起提樑壺，手法與“滌器靜心”中同，將甘泉依次注入玻璃杯，每個杯都採用鳳凰三點頭的方式，將水注至八分滿。然後將提樑壺輕放回原位。

温馨提醒：喝白茶的時候，不宜太濃，一般用150亳升的水，用5克的茶葉就足夠了。沖泡白茶的水温要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。、白茶的第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水温要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

白茶性寒涼，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯後飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。

　　如何正確科學地飲用白茶呢？

1、飲用白茶，茶水不能泡太濃，150毫升的杯用5克的茶葉最好，水温在95℃以上衝泡約5分鐘，經過濾後將茶湯倒到茶盅上即可飲用。

2、一般情況下，白茶可以沖泡4到5次。第一泡約5分鐘，第一泡只要3分鐘即可，要做到隨飲隨泡。

3、每天只要5克最佳，老年人就不適合飲太多，腎虛、體弱者少飲白茶為好，同時注意不能空腹喝茶。

4、茶要擇時而飲，不宜盲目飲用，常言道：春飲綠茶、夏飲白茶、秋飲花茶、冬飲紅茶或烏龍茶；同時，飯前與臨睡前不宜再飲白茶。

5、白茶宜常飲，最好不要間斷。白茶的保健作用屬細水長流，不可間斷，不然，難以起到功效。