白茶銀針的沖泡方法
白茶分為:白毫銀針,白牡丹,貢眉壽眉。白毫銀針是白茶當中等級最高的。下面是小編整理的白茶銀針的沖泡方法,歡迎閲讀!
一:選擇器皿
白毫銀針的.沖泡一般我們建議選擇的是蓋碗 。蓋碗的優點是不吸茶香 不奪茶氣 還能把每一遍沖泡的滋味表現的淋漓盡致。
二:沖泡準備
在沖泡之前我們最好要温杯潔具 温杯潔具第一是為了進行消毒 第二是器皿有一定的熱度當幹茶投入後能起到醒茶的作用,能更好的發揮出茶性。
三:投茶量
因為今天我們選擇的是用蓋碗沖泡(3人左右) 一般蓋碗沖泡 投茶量在5克左右。也可以説是主泡器的1/3左右。口味重或者人多的情況下可適當加2——3克.
四:沖茶及水温控制
白毫銀針因採摘時間早,屬於比較細嫩的芽茶(好的銀針第一泡可以直接飲用不需要洗茶),它的白毫非常容易浸出。所以水温應該控制在85度——90度之間 。第一泡茶的時候,沿邊緣慢慢注水,注水不能太急,水流細小緩慢。出湯時,動作要輕緩,即衝即出,不要來回撥動茶葉。每種茶都有其特定的沖泡方法,一般前三泡,5-10秒出湯,從第四泡開始,沖泡時間需逐漸遞增根據自己口感每次可延續15秒——30秒左右。
五:品鑑
白毫銀針前三泡品毫香、花香,香韻明顯。三泡之後,開始品茶味。好的白毫銀針茶湯內含物質豐富,顏色清亮,白毫明顯。
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